碧湖猪

碧湖猪是中华人民共和国浙江省丽水市莲都区的家猪地方品种，因原产于莲都区碧湖镇而得名。该品种具有早熟、母性好、耐粗饲、肉质细嫩、繁殖力和抗病力强等特点，被列入国家级畜禽遗传资源保护品种名录。

历史
根据史料记载，碧湖猪养殖历史可追溯至民国20年(1931年)，《中国实业志》记录当时生猪(碧湖猪)饲养量达2.45万头。碧湖猪长期以农户散养为主，1951年建立碧湖仔猪交易市场，20世纪80、90年代市场交易活跃，每月成交量约1万头，全年可达12万头。1997年创下存栏量8.8万头、饲养量13.7万头的历史最高纪录:

• 第一种类型:被毛全黑色，皮薄，嘴筒尖长，头耳适中，耳下垂，呈单背，腰微凹，腹大，体形中等
• 第二种类型:被毛全黑色，嘴筒较短，额宽耳大下垂，背呈双背，腰平直或微凹，四肢健壮

生产性能
碧湖猪成年公猪体重为69.5千克，成年母猪体重71千克。经产母猪平均窝产仔11.1头，肥育期日增重为500克，屠宰率为72.7%，背膘厚度5.2厘米。碧湖猪肉质特点为皮薄、肉质细嫩、风味独特，瘦肉率可达52%，肌内脂肪含量约2.0%。根据原农业部发布的《全国畜禽遗传资源保护和利用"十三五"规划》，碧湖猪被列为濒临灭绝品种。

参考文献