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印度畜牧業

Wikipedia · 2026-07-21 维基百科 👁 1 阅读

畜牧業在印度經濟中扮演重要角色，是印度農業中的一個重要子部門，印度目前是世界排名在前的農產品生產國。該國有許多農民依靠畜牧業為生。畜養的牲畜除供應乳類、肉類、蛋類、羊毛、糞便（作燃料及有機肥料之用）和外，也是農民的重要動力來源（主要為家牛）。牲畜也是一種保險，尤其是對於貧困的農村家庭，可在經濟困難時期換取現金救急。這個產業於2015-16財政年度的總產值為81,230億印度盧比。

畜牧業不僅是印度經濟的重要支柱，更是文化和社會中的的重要組成部分。

根據研究人員Kamal Kumar、Lalita Garg等於2021年發表的研究報告，提出印度畜牧業的收益較農業分配更為平均，政府實施的政策對農戶的影響更加直接。畜牧業各子部門均維持高於5%的年增長率，表明其具有巨大發展潛力。畜牧業因而被視為農業部門的新興動力，有望為農村經濟帶來更為廣泛的利益。

概述
印度於2019財政年度（2021-04-01至2020-03-31）約有1.925億頭牛，另有有1.489億頭山羊、1.099億頭水牛、7,430萬頭綿羊和910萬頭豬。蛋類產量達1,383.8億個。印度是全球第二大牛奶（乳牛所產）生產國，加上水牛所產的乳類，則躍居全球第一大生產國。
的養雞場。]]

乳製品
許多印度小農和邊際農戶依賴養殖乳牛以提供就業和增加額外收入。印度於1965年在古吉拉特邦阿嫩德的推動下成立。委員會透過組織合作社模式以促進、規劃並組織乳業的發展，並提供相關諮詢服務。此外，委員會亦負責籌建乳品工廠，爾後將其移交予合作社經營管理。印度在1990年代初已設有有63,000多個阿嫩德模式的乳品合作社，擁有約750萬名會員。這些農民生產和銷售的牛奶每天帶來3.2億印度盧比（380萬美元）的收入，每年累積收入超過10兆（兆=萬億）印度盧比（1,198億美元）。由於印度的牛奶產量增加，而能停止奶粉和牛奶相關產品進口。轉而每年向周邊國家出口3萬噸的奶粉。印度於2022年財政年度的奶粉出口量約為4.9萬公噸，較前一財政年度有所增長。預計2023財政年度的奶粉出口量將超過1.7萬公噸。

如今印度擁有世界上最大的生產乳類牛群（包含乳牛和水牛），數目超過3.04億頭，所產乳類數量為世界第一，於2009-10財政年度共計生產1.125億噸。印度人均牛奶產量於30年內為之增加一倍。此項計畫的目的在賦予農民自主發展能力，並使其能掌控自己所創造的資源。

印度乳製品品牌董事長兼創始人博士被印度第二任總理拉爾·巴哈杜爾·夏斯特里任命為NDDB主席。庫里恩被推崇為因其掌舵，最終才能成功將白色革命成功推展。用水牛脫脂乳生產奶粉（稱為阿穆爾的阿嫩德實驗方案），在白色革命中發揮有重要作用。而協助庫裡恩，讓脫脂水牛乳成功製成奶粉的有功人士為 。這項成就讓阿穆爾的產品能夠成功與雀巢等國際性牛奶供應商競爭。

家禽和禽肉
印度是世界第三大蛋類生產國，於2018財政年度生產超過950億個蛋，也是全球第五大牛肉生產國。雖然印度大部分的動物產品均在國內消費，但出口正成長中。印度是全球最大的水牛肉出口國，也是第四大豆粕出口國，豆粕是生產動物飼料用的重要原料。印度領先的家禽生產商如、 和 Amrit Corp. Limited正在增加對亞洲其他地區和中東國家的銷售,也在擴大國際投資之中。

產業的挑戰
印度畜牧業面臨許多挑戰，例如畜養牲畜的疫情爆發、濫用抗生素導致菌類抗藥性發展及傳播、溫室氣體排放導致氣候變化及極端天氣事件（如洪水及乾旱）頻仍、獸醫服務人力資源和基礎設施不足、動物生產力低、牛奶價格不具吸引力、畜產品市場無組織也無效率、畜牧業市場訊息不足以及飼料和飼草的稀缺等。

發展前景
印度政府對於印度畜牧業面臨的挑戰持續提供各項因應及改善措施（如本土牛亞科品種保育、體外人工受精育種、精蟲分離技術增加雌性頭數、設立繁殖專用農場、創設開發基金等），並獲致某種程度的成效。但研究人員建議，為最大限度降低投入成本和有效利用資源，建設畜牧業綜合養殖系統是當務之急。而集約化畜牧業的增長趨勢又對人類群體構成人畜共患病的威脅。由於畜產品高度易於腐敗，需要立即加工、儲存和保鮮，以將其從生產區即時輸送至需求中心。因此，加工和市場聯繫是創造和增加價值的先決條件。由於印度在畜產部門的總投資仍非常小，迫切需要公私合作以增加投資規模。在數據驅動的世界中，有關牲畜的數據庫管理對於監測和監督各種畜牧發展計劃非常有必要。
|-
!牲畜種類
|1951年
|1956年
|1961年
|1966年
|1972年
|1977年
|1982年
|1987年
|1992年
|1997年
|2003年
|2007年
|2012年
|2019年
|-
!家牛
|155.3
|158.7
|175.6
|176.2
|178.3
|180.0
|192.5
|199.7
|204.6
|198.9
|185.2
|199.1
|190.9
|192.5
|-
!成年母牛
|54.4
|47.3
|51.0
|51.8
|53.4
|54.6
|59.2
|62.1
|64.4
|64.4
|64.5
|73.0
|76.7
|81.4
|-
!水牛
|43.4
|44.9
|51.2
|53.0
|57.4
|62.0
|69.8
|76.0
|84.2
|89.9
|97.9
|105.3
|108.7
|109.9
|-
!成年母水牛
|21.0
|21.7
|24.3
|25.4
|28.6
|31.3
|32.5
|39.1
|43.8
|46.8
|51.0
|54.5
|56.6
|55.0
|-
!綿羊
|39.1
|39.3
|40.2
|42.4
|40.0
|41.0
|48.8
|45.7
|50.8
|57.5
|61.5
|71.6
|65.1
|74.3
|-
!山羊
|47.2
|55.4
|60.9
|64.6
|67.5
|75.6
|95.3
|110.2
|115.3
|122.7
|124.4
|140.5
|135.2
|148.9
|-
!馬及小馬
|1.5
|1.5
|1.3
|1.1
|0.9
|0.9
|0.9
|0.8
|0.8
|0.8
|0.8
|0.6
|0.6
|0.3
|-
!駱駝
|0.6
|0.8
|0.9
|1.0
|1.1
|1.1
|1.1
|1.0
|1.0
|0.9
|0.6
|0.5
|0.4
|0.3
|-
!豬
|4.4
|4.9
|5.2
|5.0
|6.9
|7.6
|10.1
|10.6
|12.8
|13.3
|13.5
|11.1
|10.3
|9.1
|-
!驢
|1.3
|1.1
|1.1
|1.1
|1.0
|1.0
|1.0
|1.0
|1.0
|0.9
|0.7
|0.4
|0.3
|0.1
|-
!犛牛
|NC
|NC
|0.0
|0.0
|0.0
|0.1
|0.1
|0.0
|0.1
|0.1
|0.1
|0.1
|0.1
|0.1
|}

漁業
參見
*

  • 印度農業

參考文獻
外部連結

#Animal husbandry in India

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