草酰二氨基丙酸

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来源
ODAP在豆科植物山黛豆（Lathyrns sativus）种子中发现，含量为0.5 % w/w.。山黛豆广泛分布于南欧、中欧和东欧、地中海盆地、伊拉克和阿富汗以及亚洲和非洲地区。

历史
在一些地区，包括印度次大陆、孟加拉国、埃塞俄比亚和尼泊尔，山黛豆已成为当地主食。最后一次发生这种疫情（截至2013年）是在埃塞俄比亚1995-1997年干旱期间，当时有2000人导致永久残疾。

化学合成
ODAP可以由L-α,β-二氨基丙氨酸与草酸二甲酯在pH为4.5-5的条件下合成得到。反应过程中可使用氧化铜临时保护L-α,β-二氨基丙氨酸中的α-氨基。

参考文献