麻油仔寮是臺灣臺南市鹽水區的一個傳統地域名稱，是舊時學甲十三庄學甲寮庄頭中角頭聚落之一，其為學甲慈濟宮八個選舉區中的東北郊區。而雖麻油仔寮為舊時學甲十三庄的47角頭之一，然其目前行政區卻是屬鹽水區，曾經規劃為鹽水鎮飯店-{里}-，惟其後於2018年進行里鄰調整，飯店-{里}-又與其田寮里、大豐里合併成「三和里」。
地理位置
聚落四周皆為農田，惟農田之外南邊隔著急水溪田寮大排，與學甲區的平西寮及學甲寮相望，東邊則是同為鹽水區的飯店聚落，西邊則有南13號線道路從西北方向東南方經過，南13號線並於急水溪北岸與臺19號線交會。
庄頭脈絡
約清乾隆年間（1736-1795）由於倒風內海的情形愈發顯著，逐漸淤積形成浮覆陸地也因此多出了許多的海埔地，於是先前來臺的墾民紛紛向南進入這些海埔地圈地拓荒，之後便建立了大埔、田寮、飯店、麻油仔寮等等聚落。
麻油仔寮（Muâ-iû-á-liâu）除南下的墾民外，原本在清代時也分別以中洲與學甲為移墾中心的聚落發展，形成了兩個中地影響圈系統，分別是中洲影響圈以及學甲影響圈系統，麻油仔寮便是屬其中的學甲影響圈系統，另因此聚落位於學甲的東北方，故在學甲慈濟宮的選舉區中又被規畫於東北部郊區。
此地初期係頭港仔吳姓所拓墾耕作之地，只是聚落名雖取為麻油寮但此地並無種植與麻油相關之農作，聚落之名的由來，乃是相傳清朝時有一商人在此落居並開設麻油工坊的寮舍，因其以榨麻油為業並且販賣而得名。一如本聚落原屬的行政區為飯店-{里}-，也是因在清朝末年，飯店聚落為800多戶大庄社，更因位於道路邊往來人馬皆在此休息，路邊飯店也眾多且聚集一區因而得名一樣。
宗教
慶華宮為麻油寮的聚落公廟，主祀為觀音佛祖、吳府三千歲、保生大帝等神祇。慶華宮原本只是一座小廟，初期並與里活動中心共用建築，2013年信徒決定重建，並由主委吳秋粒帶領重建委員籌建，也因麻油寮目前主要產業為番茄，故而壁堵彩繪亦以麻油寮小番茄田為壁畫主角，成為慶華宮的新廟建築特色。
圖集
File:學甲麻油寮-空照.jpg|聚落空照鳥瞰
File:學甲麻油寮-農田.jpg|農田與農舍
File:學甲麻油寮-主要聯外道路.jpg|主要聯外道路
File:學甲麻油寮-傳統三合院及屋舍.jpg|傳統三合院及屋舍
參考資料
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