大洋鱈魚，學名為美洲綿䲁（學名：Zoarces americanus），為輻鰭魚綱鱸形目綿䲁科的其中一種。最早由德國博物學家馬庫斯·埃利澤·布洛赫和約翰·戈特洛布·西阿努斯·施耐德於1801年正式描述，牠們分佈在新英格蘭及加拿大東岸對開的大西洋西北部，深度0至388公尺，本魚體型細長，呈錐形，口寬闊，嘴唇肥厚，上唇比下唇突出，體色從黃色到紅褐色再到灰綠色不等，體側遍布十字形斑紋，貫穿整個鰻魚狀的身體。頭部兩側各有一條深褐色條紋，從眼後上緣延伸至鰓蓋邊緣，其背鰭長而連續，不與尾鰭相連，但臀鰭與之相連，牙齒粗壯、鈍圓，體長可達110公分，體重可達5.4公斤，壽命可達18年，為底棲性魚類，以蠕蟲、甲殼類、軟體動物、海鞘、海膽和其他魚類為食。部分族群具有洄游性，在緬因灣族群在夏季會游向近海，春季返回較淺的沿岸水域；而喬治淺灘和新澤西州的族群則在夏季遷徙到較涼爽的岩石區域，秋季返回較軟的底質。9月和10月，成魚聚集在岩石區域繁殖，雌魚產下膠狀卵塊，並守護卵塊至孵化，通常需要2-3個月卵才會孵化，牠們的血液中含有抗凍蛋白，使牠們可以在接近冰封的海域生存。
科學家抽取了大洋鱈魚的基因，並植入到鮭魚中，目的是加快鮭魚的生長。這項實驗使得鮭魚得到了大洋鱈魚的抗凍能力，令其全年也可以生長。但是有指這種基因改造的鮭魚會對普通鮭魚造成威脅。雖然適合人類食用，但現時仍有協議不會出售這種基因改造鮭魚。
於2006年，聯合利華宣佈已成功利用大洋鱈魚的基因來改造酵母，以生產抗凍蛋白，並使用這種技術到其雪糕產品中，以增強其凝固及保存能力。
紐芬蘭所拍攝的美洲綿䲁]]
參考
外部連結
- [http://www.nefsc.noaa.gov/sos/spsyn/og/pout/ Ocean Pout - Status of Fishery Resources off the Northeastern US]
- [http://www.gma.org/fogm/Macrozoarces_americanus.htm Ocean pouts and wolf eels]
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