俄羅斯鰉（學名：'），又稱俄羅斯鱘、大白鰉或蘇俄鱘*，為輻鰭魚綱鱘科的一種，在2025年之前，本種被歸入鱘屬（Acipenser），但後來發現該分類為並系群，因此更準確的分類是將其歸入鰉屬（Huso*），分布於裏海和黑海淡水、半鹹水、海域，深度2至100公尺，本魚體細長，吻部相對較短且呈圓形，吻端附近有三對短鬚，背鰭軟條27-48根，臀鰭軟條16-35根，側線鱗片21至50片，背部呈灰綠色，側鱗顏色較淺，腹部為白色，根據記載，成年的俄羅斯鱘最重可達150公斤，長6公尺，其重量僅次於近親歐洲鱘的320公斤，是世界第二重的淡水魚，它是一種溯河洄游魚類，會進入流入黑海、裏海周邊的河流系統，以便向上游洄游到產卵地，通常生活在水較淺、底質為沙質或泥質的水域底部附近，屬肉食性，以甲殼類、小魚及軟體動物為食，在海裡獨居，但在四月、五月和六月繁殖期時會群聚洄游到河上游產卵。在餐宴中，產量最多的就屬歐洲鱘、閃光鱘及俄羅斯鱘，這使牠與多數近親一樣，面臨瀕臨絕種的危機。
參考書目
- 《格林國際圖書》
- 《動物大探奇》
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