冬至

冬至，又稱冬節、賀冬、冬至节、亚岁、履長，二十四節氣之第二十二個節氣、八大天象類節氣之一。與夏至相反，冬至日是北半球一年中白晝最短之日，冬至一般都在西曆12/21至12/23，北斗的斗柄指向子，太阳位于黄经270°。農曆是通过定义冬至所在月是十一月（冬月），来計算次年正月。

解釋
天文地理
在冬至時刻太阳直射南回归线。冬至日亦是北半球（北回歸線以北）一年之中白昼最短，日影最長之一日，北極圈呈永夜狀態，南極圈呈极昼狀態。冬至之後，阳光直射位置開始向北移动，北半球白昼时长开始逐渐增长，太阳每日在天空中的移动轨迹开始逐渐北移，正午太阳高度逐渐升高，日影逐渐缩短。

冬至雖然是北半球理論上吸收太陽熱量最少的一段時間，但因為地球土壤跟海洋釋放熱量會有時間延遲，大部分情況下最冷的時期不是冬至附近，而是發生在冬至之後，比如說大寒，根據中央氣象署統計，最冷的月份是1月，之後是2月，接下來才是12月。

《月令七十二候集解》：「十一月中，终藏之气，至此而极也。」《通纬·孝经援神契》：「大雪后十五日，斗指子，为冬至，十一月中（夏曆／農曆）。阴极而阳始至，日南至，渐长至也。」可見冬至又代表著一年之末，又十二地支之首支「子」冠于冬至，因此冬至所在之農曆十一月又稱為「建子之月」。

物候
*蚯蚓結：六陰寒極之時，蚯蚓交相結而如繩也。
*麋角解：鹿形小，山獸也，屬陽，角支向前，與黃牛一同；麋形大，澤獸也，屬陰，角支向後，與水牛一同。夏至一陰生，感陰氣而鹿角解。解，角退落也；冬至一陽生，糜感陽氣而角解矣，是夏至陽之極，冬至陰之極也。
*水泉動：水者，天一之母所生，陽生而動，今一陽初生，故云耳。

《卜壬日》條引《清臺占法》曰：「冬至後一日得壬，炎旱千里；二日得壬，小旱；三日得壬，平常；四日得壬，五穀豐熟；五日得壬，小水；六日得壬，大水；七日得壬，河決；八日得壬，海翻；九日得壬，禾麥大熟；十日得壬，五穀不成。」

五行
在傳統的陰陽五行理論中，日照多而白晝長是為陽，因此冬至是陰消陽長轉化的關鍵節氣，乃陽氣開始逐漸旺盛之始。在為地雷復卦，稱爲冬至「一陽生」。易復卦象曰：「雷在地中復。先王以至日閉關，商旅不行，後不省方。」此日象徵太陽死亡，種植全面停止。

特性與稱呼
十七孔桥在冬至前后因太阳高度角较低，日落前会出现“金光穿洞”景观]]
冬至日該日，北半球黑夜最長而白晝最短，故又稱「長至」或「短至」（夜長至，或稱日短至），因此亦有「長至節」、「短至節」等節日。冬至日的前夜則稱為「冬至夜」。

陰陽五行學說歸納冬至有「一陽生」之象，由此冬至日也稱為「一陽節」。曹植《冬至獻襪頌表》記載：「千載昌期，一陽嘉節，四方交泰，萬物昭甦」。又大概關係到所謂「陽氣起」、「一陽至」，加上諸多拜賀之舉而令冬至增添「喜」意，因此冬至又得「喜冬」、「賀冬」、「秤冬」之稱，也就有著「賀冬節」此一節日。

冬至日是數九寒天的第一日，俗諺「冬至交九」，從冬至日開始即進入「數九天」，以九日為一九，九九八十一日後遂寒冬過去，稱為九九數盡，民間因而有「九九消寒圖」記錄數九過程。而古時冬至節氣是計算二十四節氣的起點，亦是歲之計算起訖點。因冬至節以往是僅次於新年的重要節日，應節習俗繁多，且民眾會大肆飲食慶祝，所以又俗稱「亞歲」、「肥冬」，在民間也廣泛流傳着「冬至大如年」、「冬至大似年」、「大冬如大年」、「冬肥年瘦」／「肥冬瘦年」的俗諺，意指冬至的禮俗隆重如同新年／年節，甚至有過之而無不及，是曰「冬至節亞賽年節」）；「冬肥年瘦」則指而在春節時各種飲食已消耗不少，「肥」不如冬至。雲南獨龍族則在冬至左右準備其年節（獨龍語：卡爾江哇、卡雀哇或德里哇）。

在斯堪的那維亞和北歐部份地區，冬至節稱為耶魯節；東歐地區則稱冬至節為「」。

此外，作為時令與節日，冬至在各地稱法不同，還有「冬至節」、「如正」、「交冬」、「消寒節」、「小年」 、「除夜」即「冬除」（冬至日前一夜）、「守冬」等稱謂。冬至亦代表舊的一年快過。

氣象測量
據民國初年《雄縣新誌》所述，傳統華夏民眾會在冬至日豎立八尺表木以測驗來年水旱。漢朝亦有「晷進則水，晷退則旱」此一標準判斷水旱。

《夢粱錄》也提及：「十一月仲冬，正當小雪、大雪氣候。大扯杭都風俗，舉行典禮，四方則之為師，最是冬至歲節，士庶所重，如饋送節儀，及舉杯相慶，祭享宗禮，加于常節……此日宰臣以下，行朝賀禮。士夫庶人，互相為慶。太廟行薦黍之典，朝廷命宰執祀於圜丘。官放公私僦金三日。東駕詣攢官朝享。」

朝廷與官民
早在周代，冬至就有國家祀典。《周禮．春官》提及：「以冬至日，致天神人鬼。」冬至節則是在漢代開始成為通行節日，並在往後衍生出越來越多節俗，排場與風光也漸甚。甚至會有不少文人因此大獻頌詩，例如漢代有一賀君作品《獨斷》則提到：「冬至，陽氣起，君道長，故賀。」

大中華地區
北方
北方的冬至飲食習俗：
*有諺語「冬至餃子夏至麵」，認為冬天寒冷而人體耗熱量多故應該多食有營養的食品補充熱量。因此有冬至日有食餃子和餛飩的習俗：吃餛飩寓意破陰釋陽，表達冬至的新舊交接宇宙混沌狀態，更意味親自開闢世界；而吃餃子又俗稱「安耳朵」（擠餃形似耳朵），民間習俗認為冬至日不食餃子會凍掉耳朵，也不利農事收穫；另一說食餃子防為紀念藥王張仲景。而餃子、餛飩和包子等更會是家庭成員團聚圍桌而食，稱為「蒸冬」。 当然也有例外，如在四川、山东枣庄流行冬至当日喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。各地食俗不同，但吃水饺最为常见。
*有諺語「若要富，冬至吃塊熱豆腐。」南方民眾流行趁冬至時值農事換年之交的前夕夜食豆腐進補，同時選種，稱為「豆腐節」。。
*福建的福州一带及馬祖地區则在冬至食类似汤圆的一种食品：𥻵。
*此外還有食長線麵的習俗，喻意長壽及盼望冬至後每日白日長度逐漸加長而大地盡早回春。《夢粱錄/卷06》則提及「一陽後日晷漸長，比孟月則添一線之功」。

臺澎金馬
;祭祖祠
冬至，臺灣古稱「冬節」（臺灣話：Tang-Tseh/Tang-Tsueh，客家話：Dung24 Jied2，馬祖話：tøyŋ ʒai，福州話：tøyk1 tsaik7）。民間首重祭祖，分為家中奉祀的祖先公媽，與各地宗親祖厝、宗廟所舉行的隆重莊嚴的三獻禮，稱為「祭祖祠」或「進祖」。禮成後則設宴款待，臺灣稱為「食祖」、金門稱為「食頭」、澎湖稱為「食冬」。冬節時，主婦會在清早便開始「浮圓仔」、「炊菜包」，拜完神佛後，便開始祭拜祖先。祭畢後，全家團圓著，食用冬節圓、菜包，寓意添一歲。祭拜神佛準備全副牲禮（號稱謝平安）、四果、冬節圓和菜包，拜祖先則準備剖開的牲醴、米飯、十二碗、五味碗、四果、冬節圓、雞母狗仔、菜包等。

為了賀節與酬神，人們會在下元與冬節期間，請戲班演出「冬節戲」，臺灣日治時期的冬節戲多為「亂彈戲」，臺灣戰後時期則多為「歌仔戲」。舊時官廳府衙亦會在冬節亦要設筵慶賀。金門是典型的宗族社會，因此冬至祭祖在金門是隆重的大事，各地宗親氏族會舉行隆重的三獻禮與食頭儀式。所謂的「頭」，分為男子新婚的「新婚頭」、家中有子成婚的「老大頭」、男子年滿十六歲的「成丁頭」。推舉任官職、學位或聲望的人士擔任主祭，陪祭則由爐主擔任。另外除了冬節圓外，金門人亦會在冬至食「拭餅」（即潤餅）。

;冬節圓

在臺灣，冬至的湯圓被稱為「冬節圓」（臺灣話：tang-tseh-înn/tang-tsueh-înn，客家話：Dung-Jied-Rhan）或「圓仔」。圓仔有分甜鹹、大小之分。用於祭祀的紅白兩色的小圓仔與如雞蛋大小般的「圓仔母」兩色各六。圓仔母通常包花生餡或芝麻餡及糖料。冬節前夕，全家人一齊將糯米糰搓挲成大大小小的圓粒，稱為「公孫父子圓」。人們在祭祀完畢後，一起食用，稱為「添歲」。小孩會將「圓仔丁」黏糊於門扉、窗戶、車窗、桌、櫃、畜欄、牲窩、水井或器物等處，犒勞窗牖神及家具神等守護神一年辛勞，稱為「餉耗」。糊黏圓仔丁在傳統習俗中亦有祈求「出好丁」之意，為祈禱新婦生子之寓意（古時指是男子）。待圓仔丁乾燥後可以藉由圓仔的膨脹或塌陷來預卜生育之兆，給孩子們食用，亦有保佑發育健康，添新歲 。古代流傳著食用冬節圓需每匙兩粒，若未婚者最後一匙必為單數 ，若已婚者最後一匙必為雙數。舊時臺灣尚賭，賭客食用時亦預卜最後一匙剩雙數為贏兆、單數為輸兆。古時人們會迎接牛仔回家慶祝。人們會在番薯內挖洞，填入冬節圓一齊飼牛，以犒勞臺灣牛一年農作的辛勞。或在牛的額、角、脊背、尾巴黏上湯圓，希望牠和主人一樣添福增壽。另外，把冬節圓黏在果樹上，並把果樹劃破一點樹皮，澆沃上圓仔，亦在祈年豐收、碩果纍纍。有些村庄，還會在門環上插榕枝、竹葉，以祈求家戶運勢像榕樹一樣茂盛健壯，像竹子一樣節節高升，此外榕樹也有辟邪的作用。

;雞母狗仔
「雞母狗仔」是臺灣人為了祈求六畜興旺、五穀豐登，用生粿搓捏成牛、豬、雞、魚、狗、貓等造型的供品。待雞母狗仔形塑後，再染到「圓仔糟」（造湯圓的原料）施以顏色，蒸熟後用與其他牲醴供品一同用以祭祀，稱為「祭冬」。除了一般的牲畜外，雞母狗仔的造型亦包含鯉魚、金瓜、鳳凰、龍柱或水族等饒富趣味的吉祥物。

祭拜完後，小孩便會拿雞母狗仔來“相鬥”，若一方頭斷，便要將其身體一併送給對方。台灣閩南俗語云：「補冬補喙空 」，冬至為天地陰陽氣交與人體陰陽氣交的時機，作為燉煮「十全」、「八珍」或米粿等食品等食補是養生的好時機，而現代社會的燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐亦受歡迎。

;土地契約
古時臺灣人有關土地、田地的租佃、買賣與抵押，都會先在八月十五期間預談或預繳款，而冬節時訂立契約正式履行。由於時序冬至時，農作物都已收成，兩方產權較清楚之故。因此不論買賣、續約、抵當、終止或新舊佃戶更換，皆會在冬節進行。

其他地方
《勞動新聞》表示，冬至是北韓民衆喜聞樂見的傳統節日，-{朝}-鮮民族的祖先將冬至視爲一年的開端。北韓民衆在冬至當日會食用紅豆粥回望過去的一年，並認爲食用紅豆粥可有預防感冒的功效。

冬至的時候日本人會吃南瓜和泡香橙澡（用日本柚子皮浸浴），並認為可預防感冒。

公眾假期
在當代各大以華人為主體的國家或地區，澳門特別行政區乃唯一設冬至日為全民公眾假期之地區。而中華民國政府所轄的金門縣為了盛大的祭祖儀式，亦實行公假制度，但臺灣本島、澎湖群島、馬祖列島並不放假。

文学
各地諺語
*「冬至進補，春天打虎」
*江南：「清爽冬至邋遢年，邋遢冬至清爽年」。意思是冬至如果是晴天，春节通常要下雨，反之亦然。
*上海川沙：「冬至菜花年大麥」
*苏州：「冬至大如年。」
*廣東：「冬至一家團聚食晚飯，飯前或飯後食甜汤圆」，代表一家團圓。「乾冬濕年」指冬天不下雨，春節一定下雨。
*廣州：「冬在初，浸唔多；冬在尾，賣咗黄牛來買被。」
*香港：
**「冬唔(不)凍，過年凍」（若冬至天氣不冷，則過農曆年時天氣便會冷，剛好相反）。
**「冬在初，冷唔多；冬在中，冷死蔥；冬在尾，賣咗黃牛來置被。」（指冬至在農曆月初，該年天氣通常會較溫暖，冬至在月中則該年冬天較冷，冬至在農曆月底，該年冬天則會相當嚴寒）
*福建：「冬至霜，月娘光；柏葉紅，丸子捧」
*福州（馬祖）：「搓𥻵/丸自搓搓，依奶疼依哥，依哥有老媽(老婆)，依弟單身哥(單身)；搓𥻵/丸自搓搓，年年節節高，大人添福壽/紅紅倛福橘，囝仔歲數多/齊齊兄弟哥」
*福州：
**「」
**「」
**「（又作「大儂增福壽」）」
**「（又作「伲囝逿桶下，依哥此刻做郎罷」）」
**「冬節着月頭，棉被罩過頭」、「冬節着月中，無雪共無霜」、「冬節着月尾，棉被罩腳尾/收起犁耙去烘火/凊着春尾」
*臺灣：
**「冬節佇月頭，愛冷/欲寒佇年兜；冬節佇月尾，愛冷/欲寒佇正月；冬節佇月中/中央，無雪亦無霜」
**「冬節在頭，凍死老牛；冬節在中，單衣過冬；冬節在尾，二月凍雪」
**「乾冬節，澹過年」、「冬節澹，做孝男」、「冬節大如年」
**「冬節紅、過年茫」、「冬節烏，過年酥」、「冬節不過/到不寒，夏至不過/到不熱」
**「冬節透腳日，做田人拼攏劊直」
**「冬節圓仔食落加一歲」

诗词
*白居易《邯郸冬至夜思家》：“‌邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。”
*杜甫《冬至》：“‌年年至日长为客，忽忽穷愁泥杀人！”
*王安石《冬至》：“‌都城开博路，佳节一阳生。”
*范成大《满江红·冬至》：“‌寒谷春生，熏叶气、玉筒吹谷。”
*陆游《山茶一树自冬至清明后著花不已》：“惟有山茶偏耐久，绿丛又放数枝红。”
*苏轼《冬至日独游吉祥寺》：“井底微阳回未回，萧萧寒雨湿枯荄。”

参看
*春分、夏至、秋分
*九九消寒图
*華人四大節日
*雅尔达之夜、耶魯節
*

註釋
參考文獻
影像專輯
*[https://www.youtube.com/watch?v=eQA-hmmP8H4 台灣大愛電視台【節氣樂活家】20141212 - 冬至 ]