刺突醣蛋白（spike (S) glycoprotein）又称刺-{}-突蛋白、棘-{}-蛋白、S蛋白，旧名 E2，是冠状病毒中最大的一种结构蛋白，其功能为负责宿主细胞，在病毒感染期间介导受体识别、细胞附着和融合。
由于刺突蛋白可結合成蛋白三聚體，此時可以看到病毒体表面有突出的大结构，称为“刺-{}-突”或“棘-{}-突”。
刺突糖蛋白可以与細胞表面受體相互作用，然后病毒膜和细胞膜就會融合，最終导致。刺突糖蛋白具有高度免疫原性。人們從嚴重急性呼吸系統綜合症和2019冠状病毒病疫情康复的患者中发现了專門针对刺突糖蛋白的抗体。
参考文献
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