白三葉草

白三葉草（学名：'），又名白花三葉草、白三葉、菽草、白車軸草或白花苜蓿**，是一種產自歐洲、北非及西亞的三葉草。它們廣泛的引進世界各地，尤其是北美洲的草地甚為普遍，中国南北各地均有分布。

形态
白三葉草是多年生草本植物。它們矮生，有白色的花朵，很多時有些粉紅色或黄白色，多数密集成头状，花冠一般闊1.5-2厘米，末端有長7厘米的花梗。复叶呈三小葉，呈橢圓形至倒卵形，缘有细齿，及有長柄。茎无毛，有走莖的作用，匍匐地面，故白三葉草很多時會形成草墊，莖子每年會生長18厘米，並會在結節長出根，有良好的水土保持作用。

食用
除了可以作為家畜的飼料外，白三葉草亦是非常有營養的食物。它有高含量的蛋白質，並且數量豐富。生吃白三葉草並不容易消化，但只要煮5-10分鐘就適合食用。乾白冠及種子莢可以製成營養麵粉，混和其他食物一同食用，或開水飲用。

參考
外部連結

• [https://web.archive.org/web/20090106151055/http://www.quattrofolium.com/eng/repens.html quattrofolium]
• [http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?lang=ch&channelid=1288&searchword=herb_id=D00568 白車軸草, Baichezhoucao] 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)