乳脂（Milkfat、Butterfat）是乳汁中的脂肪部分。乳液與鮮奶油通常依乳脂的含量來銷售。
成分
(脂肪)]]
乳脂的脂肪酸通常由以下成分組成：
*飽和脂肪酸：
**棕櫚酸：31%
**肉豆蔻酸：12%
**硬脂酸：11%
**不飽和脂肪酸（最多12個碳原子）：11%
*不飽和脂肪酸：
**油酸：24%
**棕櫚油酸：4%
**亞油酸：3%
**亞麻酸：1%
參考來源
奶製品
食品原料
食用脂肪
乳脂（Milkfat、Butterfat）是乳汁中的脂肪部分。乳液與鮮奶油通常依乳脂的含量來銷售。
成分
(脂肪)]]
乳脂的脂肪酸通常由以下成分組成：
*飽和脂肪酸：
**棕櫚酸：31%
**肉豆蔻酸：12%
**硬脂酸：11%
**不飽和脂肪酸（最多12個碳原子）：11%
*不飽和脂肪酸：
**油酸：24%
**棕櫚油酸：4%
**亞油酸：3%
**亞麻酸：1%
參考來源
奶製品
食品原料
食用脂肪
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