馬可·皮埃爾·懷特（，）是一位英國的著名廚師，餐飲界巨擘。在告別灶頭之後，他繼續在電視烹飪節目擔任權威，被公認為英國首位「名人廚師」，以其非凡影響力重塑了現代餐飲圖景。
1995年，33歲的懷特成為英國第一位、一度成為全世界最年輕獲得米其林三星的廚師。
他執掌的餐廳，培訓了著名的廚師馬利歐·巴塔利、戈登·拉姆齊、柯提斯·史東和。
1999年，懷特在倫敦 The Restaurant Marco Pierre White（設於 Le Méridien Piccadilly 酒店內）在完成最后一晚的营业后，他宣布退居幕后，其主厨生涯落下帷幕。
早年生活
懷特於1961年12月11日出生於英國西約克郡利茲。 母親瑪麗亞·羅莎·加利納（Maria Rosa Gallina）為來自意大利威尼托的移民，父親法蘭克·懷特（Frank White）是一名廚師。他曾就讀於，但未獲得正式文憑，隨後決定追隨父親的腳步，接受廚師培訓。
職業生涯
學徒與訓練時期
懷特的廚藝生涯始於約克郡的實務訓練。他早期曾在哈羅蓋特的聖喬治酒店（Hotel St George）擔任學徒（Commis Chef），隨後轉往伊爾克利的（The Box tree）繼續學徒生涯（Trainee）。
1981年，他前往倫敦，在擔任學徒廚師（Commis Chef），接受魯克斯兄弟及的指導，接受嚴謹的法式古典烹飪訓練。期間逐步獲得認可，晉升至負責專門工序的部門主廚、二廚（Chef de Partie)。
哈維餐廳亦成為培育頂尖廚師的搖籃，其間培訓的著名門徒包括戈登·拉姆齊、、和。然而，長期處於高壓環境及對評級制度的反思，使懷特於1990年代初期做出事業的標誌性轉折。
1993年，他作出結束營運哈維餐廳的決定，翌年轉而進駐前海德公園酒店，創立以其本人命名的「」（The Restaurant Marco Pierre White），並以所有者兼行政總廚的身份全權主理。
在那裡，33歲的懷特在1995年，成為第一位獲得米其林三星的英國廚師，也是當時三顆星的最年輕的廚師；這項紀錄一直維持至2002年，才被28歲的打破。
1997年，該餐廳遷址至艾美皮卡迪利酒店內具歷史意義的「Oak Room」繼續經營。
退休
臨近千禧年之際，在廚藝界奮鬥十七年的懷特，其職業生涯雖已積累顯赫成就、崇高聲望與公眾知名度。
然於個人層面，他終覺此般輝煌未能兌現相應的生命回報。1999年12月，他於Oak Room完成最後一場晚餐服務後，宣布自廚房退休，並主動歸還其米其林評價。對於此一驚人決定，他後來說道：我被那些知識比我少的人評判，那麼它的真正價值是什麼？我給了米其林評審員太多的尊重，也貶低了自己。我有三個選擇：我可以成為我的世界的囚徒，繼續每週工作六天，我可以活在謊言中並收取高價而不是在爐子後面，或者我可以還給我的米其林星，花時間和我的孩子在一起並重新發明自己。
——懷特，於 2007 年《Caterer and Hotelkeeper》專訪中談及退休決定。
退休生涯
的馬可·皮埃爾·懷特牛排館]]
懷特於1999年宣布從廚房退休後，他成為一名餐館老闆。他與一起成立了白星餐廳（White Star Line Ltd），他們共同經營了幾年，然後於2007年結束了合作關係。
2008年，懷特與詹姆斯·羅伯遜（James Robertson）在倫敦市開設了MPW餐酒館（MPW Steak & Alehouse）。作為共同所有人，自2010年以來，他們還在切爾西經營國王路牛排館（Kings Road Steakhouse & Grill） 。詹姆斯·羅伯遜曾在1999年至2003年期間擔任懷特的領班。自2016年5月以來，這兩家餐廳已成為倫敦牛排館（London Steakhouse Co）， 成功的合作夥伴關係，並且截至2018年6月，它們是全球唯一一家在其中懷特是大股東。
懷特在漢普郡附近的一家17世紀餐廳酒吧紫杉酒館（Yew Tree Inn）擁有股份，儘管在與商業夥伴發生激烈爭吵後，這家酒吧被賣掉了。該地為2008年夏天在ITV上播放的《馬可的英式大餐》（Marco's Great British Feast）的大部分場景。2009年1月，據報導，懷特將在會場收取5英鎊的一品脫費用，使紫杉酒館是「全國喝英國真麥酒最貴的地方之一」。 懷特說：「大多數酒吧收費過低。你不僅要為啤酒買單，還要為你喝啤酒的地方和服務它的人買單。」
2010年，懷特遇到了商人尼克·塔普林（Nick Taplin），他是英國北森麻實郡一家名為吉百利之家（Cadbury House）的四星級酒店的所有者，也是英國其他場所的經營者。尼克·塔普林正在尋求改善其酒店物業的內部餐廳服務，並於 2010年10月在與懷特討論後，作為特許經營商在吉百利之家開設了懷特牛排館（Marco Pierre White Steakhouse Bar & Grill）。緊隨其後的是霍爾莊園（Hoole Hall）和立方餐廳（The Cube）。
隨著越來越多的酒店業主開始詢問懷特的餐廳，2013年，懷特與 尼克·塔普林開發了一個主特許經營權，並共同推出了黑白款待（Black And White Hospitality）。該公司採用特許經營模式，允許業主或投資者在其物業內開設八家懷特品牌餐廳之一，包括馬可·皮埃爾·懷特牛排館、懷特先生的英式小館（Mr White's English Chophouse）、聖詹姆斯和惠勒海鮮餐廳（Wheeler's of St James's Oyster Bar & Grill Room）、科夫曼和懷特先生（Koffmann & Mr White's）、馬可的紐約義式餐廳（Marco's New York Italian）、惠勒炸魚薯條（Wheeler's Fish & Chips）、巴爾多利諾餐廳（Bardolino Pizzeria Bellini & Espresso Bar）和馬可尼咖啡和果汁吧（Marconi Coffee & Juice Bar）。
懷特出版了幾本書，包括一本頗具影響力的烹飪書《》、一本名為《White Slave》的自傳（名為《The Devil in the Kitchen》在北美的和平裝本）、 和《來自陸地和海洋的野生食物》（Wild Food from Land and Sea）。
個人作品
地獄廚房 英國版
2007年9月，懷特在ITV的《》電視節目中擔任主廚。
在劇集的某個時刻，當懷特說：“我認為今晚不是吉普賽人的野餐”（原文：I don't think it was a pikey's picnic tonight.）時，引發了爭議。這句話引起了的批評。然而，該節目受到ITV發言人的辯護，該發言人表示，在節目內容播出前已發出警告，並且懷特的評論受到了其中一名參賽者李·瑞安的質疑。 伴隨節目的書，《馬可·皮埃爾·懷特在地獄廚房》（Marco Pierre White in Hell's Kitchen），於2007年8月23日由出版。懷特於2009年重返ITV的節目，出席了《地獄廚房 英國版》的第4季。
懷特為2017年播出的七號電視網出席了《》。 此举是因为先前在《我要做厨神》中主廚評論懷特的兒子將他父親的50萬美元用於吸毒和賣淫之後， 懷特便加入了競爭對手节目以進行報復。
康寶代言
懷特出現在聯合利華旗下品牌康寶的英國廣告中。在回答有關他通過擔任此類產品的品牌大使“出賣自己作為廚師”的批評時，他說，“通過與像康寶這樣的公司合作，這讓我能夠站在更大的舞台上，豐富人們的生活......米其林星，它成為我的過去。” 2013年，懷特在為康寶製作的一段在直播影片中被指控文化挪用後道歉，他在影片中展示瞭如何煮。
其他作品
2008年3月18日，懷特宣佈將擔任澳洲烹飪大賽系列節目《》美國版的主持人。 該劇由《地獄廚房 美國版》的製作公司ITV美國製作，於2009年3月在美國NBC播出，但由於收視率低，在三集播出後被取消。在中斷了三個月之後，《The Chopping Block》又回來完成了該節目的集數。
2011年7月6日，懷特擔任《廚神當道 澳洲版》的客座評委，在淘汰賽中指導廚師。2014年6月15日，懷特開始在《廚神當道 澳洲版》上進行為期一週的露面，主持神秘盒子挑戰、發明測試和壓力測試。2015年5月17日，懷特在第7季的第3週開始了他在《廚神當道 澳洲版》的第二週露面。2015年7月12日，他在《廚神當道 澳洲版》第7季的第二週的回歸了，題為“Marco Returns Week”。2016年5月8日，懷特開始了他的第三年，也是第四週在《廚神當道 澳洲版》上露面，這次是第8季的第二週。
2011年8月27日，懷特作為英國版《》的客座嘉賓，安排了一項烹飪任務。
2012年，懷特為英國第五台主持了一個名為《馬可·皮埃爾·懷特的廚房戰爭》（Marco Pierre White's Kitchen Wars.）的新節目。該節目見證了英國最好的餐廳合作夥伴平衡食物和前台服務，在專門設計的電視攝影棚餐廳中爭奪一席之地，頂級夫婦每人都有自己的廚房和一組用餐者，以給人留下深刻印象。 該節目獲得了《衛報》和《獨立報》評論家的積極評價。
懷特是《廚神當道 澳洲版：The Professionals》的首席評審，該項目於2013年1月20日開始。 懷特與澳洲主廚共同主持了該節目。
2014年12月11日，懷特出現在播出的南非版《廚神當道》中。他在 Siphokazi 和 Roxi 之間的決賽中進行了最後的挑戰。
2015年9月6日，懷特出現在紐西蘭版的《廚神當道》節目中，該節目在播出。該由決賽8隊組成的團隊挑戰賽的主廚/導師。
爭議
對待顧客和員工
在他在哈維餐廳廚房工作的早期職業生涯中，如果他對顧客的評論感到冒犯，他經常將顧客趕出餐廳。 當一位顧客問他是否可以在午餐時吃薯條時，懷特親手切了薯條並親自烹製，但向顧客收取了25英鎊的費用。 哈維餐廳的一位年輕廚師曾抱怨廚房太熱，他的廚師夾克和褲子的背面被懷特用鋒利的削皮刀切開。 懷特曾經讓年輕時的戈登·拉姆齊哭泣，當時戈登·拉姆齊為他工作，後來他說：“我不記得他做錯了什麼，但我對他大喊大叫，然後他情緒失控了。戈登蹲在廚房的角落裡，雙手捂著頭，開始抽泣。”
麥特·普雷斯頓
繼澳洲首席主廚評論懷特的兒子將他父親的50萬美元用於吸毒和賣淫之後， 在麥特·普雷斯頓退出演出後，懷特最終在第14季重返該節目。
英國葡萄酒和西部鄉村美食
2017年9月，懷特在普利茅斯開了一家新餐廳。在開幕式上，他批評英國葡萄酒的品質，稱其為“胡說八道”，並引起爭議，“倫敦是第一美食目的地，句號。它有才華和（市民誰可以支付）價格......康沃爾酒店有多少三星級米其林餐廳？沒有。”
然而，他繼續讚揚該市的競爭對手的努力，稱其為“一個可愛的地方”。他還補充說，雖然他沒有吃過康沃爾米其林星級廚師製作的食物，但他讀過他的書，看過他的食譜，並相信“他的廚藝非常好”。
個人生活
懷特結過三次婚。他的第一任妻子是愛麗絲·麥克阿瑟（Alex McArthur），他於1988年6月8日在結婚。 在1990年離婚之前，他們有一個女兒萊蒂西亞（Letitia）。
懷特在倫敦一家夜總會遇到了21歲的模特，他們在三週內訂婚了。 訂婚兩個月後，麗莎·布徹以2萬英鎊的價格刊登在《》雜誌上。婚禮於1992年8月15日在布朗普頓聖堂舉行。
1992年，懷特開始與 一家餐廳的酒吧經理瑪蒂達·科內傑羅（Matilde Conejero）發生了婚外情，並為麗莎·布徹離婚。這對夫婦有兩個兒子和一個女兒，於2000年4月7日在荷蘭公園的雪樹餐廳（Belvedere）結婚。 在懷特與曼城金融家成為朋友後，瑪蒂達·科內傑羅懷疑兩人有外遇；2005年1月，他們發生了一場鬥毆，之後懷特在諾丁山警察局的牢房裡待了14個小時。 之後，他們後來分手了。
懷特是保守黨 和曼城足球隊 的支持者。
參考資料
外部連結
*[http://www.htalentmanagement.com/client/marco-pierre-white H Talent Management Marco Pierre White Client Biography]
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