一個露天市集]]
香港小販是指在香港街頭販賣貨品的小販，他們多以販賣低廉貨品及食物為主。 此一行業於香港開埠初期便已出現，並於戰後至20世紀70年代初期期間盛行。到了80年代，香港小販因政府態度改變及城市發展步伐加快而式微。
多年來，小贩一直是香港低下阶层的谋生手段之一，並能讓市民以低廉的價格滿足生活所需、雞蛋仔、魚蛋等等。梁燕玲在《消失中的小販文化》一文中表示，小贩「不屈不撓的精神，發展出富地道色彩的街道文化」。學者馬國明則認為小販在機動性及存在感上存有優勢。
粵語當中的「走鬼」是指無牌小販見到執法人員後連忙躲避的場面。當中的鬼是指執法人員當中的外籍領隊。
歷史
1940-1960年代：中國大陸逃港潮
擺賣的小販]]
在1940-1960年代期間，大量中國大陸居民因政局不穩（比如國共內戰、文化大革命）及饑荒而逃港。他們大多沒有接受教育及低技術。為了謀求生計，他們不少在香港成為了流動小販。這樣一來，他們便可在盡量壓低經營成本的情況下，向當時的勞動人口出售食品、衣服、日用品。當時香港物質水平低下，消費以家庭需要為先，造就了「家庭消費」的崛起。小販的出現正好滿足相關需要。在当时，小販生意雖為草根階層帶來了就業機會，但同時也製造了噪音和阻街問題。除此之外，政府也指出，有附近店主認為小販對自身構成了不公平競爭，因為其無須繳付租金便可營業。。1970年代能源危機及1973年香港股災使得香港製造業中的工廠出現倒閉潮，亦令不少失業人口轉向從事小販行業。市政局在1971年表示，香港有39033名持牌小贩，另有6000名無牌小贩，相關計劃其後多次延期至2012年。此一計劃至少吸引了339名持牌流動小販交出牌照。另一方面，民間則有聲音希望保護這種文化。
2014年11月，有建制派區議員在深水埗區議會上提出「對無牌小販『零容忍』」，不過當區大部分區議員都同意食環署應為小販尋找合適地點。撐基層墟市聯盟則表示，問題根源在於「政府拒發小販牌照和興建新街市」，令小販只能違法經營。聯盟還稱零容忍政策只會「增加民怨」。2015年农历新年期间，深水埗至少有三个团体为街头小贩发声支持，本土民主前線的成員更協助清理夜市的街道。2016年2月2日，农历新年臨近时，多名小販與屯門良景邨管理員因佔地問題而發生衝突。2月7日，农历新年前夕，多名小贩在桂林街夜市擺賣，並因此而被警方或食環署職員驱赶逮捕，小麗老師在當中同樣因幫助小販經營而被捕 。2016年农历新年期間，旺角爆发了一场名為「鱼蛋革命」的暴力衝突，其起因在於食环署以强硬手段取締小贩。2016年5月22日，东涌逸东邨的居民為反抗領展轄下商場及街市不斷加租，而另立市集。房委会人员為此报警，指他們「阻街」，並跟居民發生爭執。
2020年至2025年：無牌小販數目趨勢持續下降
食環署在2026年2月接受《香港文匯報》專訪是指出，無牌小販數目趨勢持續下降，近5年已從月1200個下降至2025年的630個，但是無牌小販卻呈現「晨早化」、「流動化」、「隱蔽化」的趨勢。并指出食環署已透過科技賦能、采取「科技+巡視」的 組合拳對無牌小販進行打擊。
衍生問題
流動熟食小販會使用石油氣，惟此舉可帶來非常大的火災風險。學者指出，如發生石油氣洩漏的情況，可以發生威力甚高的連環爆炸，蔓延至其他攤檔，波及範圍更可達20米。
除了石油氣外，亦有熟食檔會使用火水爐，香港就曾經發生過炒栗子檔失火，導致小販變成「火人」並嚴重燒傷命危的意外。火水本身為易燃液體，而香港歷史上多宗大火均與使用火水有關。
此外，非常多的證據均指用火水作燃料對健康有害，並會導致疾病，火水有機會釋出多種重金屬及有毒化學物質，污染物可在人體累積並嚴重影響健康。世界衛生組織指出，煮食時使用固體燃料或火水會造成不完全燃燒及污染，每年有數以百萬計的人因此過早死亡，他們的死因包括缺血性心臟病、中風、下呼吸道感染、慢性肺阻及肺癌等。
熟食中心列表
以下列出香港的部分熟食中心（不同于街上的流动熟食小贩，熟食中心内的摊贩有固定铺位，不过两者形式有相似之处，而且部分商贩本来可能是流动小贩）：
- 鵝頸街市及熟食中心
- 柴灣角熟食市場
- 長洲熟食市場
- 長沙灣熟食市場
- 長達路熟食市場
- 火炭（东/西）熟食市場
- 洪祥熟食市場
- 嘉定熟食市場
- 擊壤路熟食市場
- 建榮熟食市場
- 牛池湾市政大厦熟食中心
- 旺角熟食中心
- 大角 咀市政大厦熟食中心。
參見
- 大排檔
- 天光墟
- 香港街頭小吃
- 桂林街
- 年宵市場
- 香港夜市
- 天秀墟
*新加坡小贩文化
*《旅遊事務署－美食車先導計劃》：香港政府於2016年4月推出的旅遊項目
參考資料
外部連結
*[https://www.discoverhongkong.com/tc/explore/shopping/iconic-street-market.html 露天市集挖寶趣-香港旅遊發展局]
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