是瘤久保慎司所著的日本輕小說，由赤岸K擔綱插畫，mocha擔綱世界觀插畫。第24屆（2017年）電擊小說大獎銀獎得獎作品。2018年3月至2025年1月由KADOKAWA旗下的電擊文庫發行文庫版。《這本輕小說真厲害！2019》文庫類別、新作類別第1位。截至2021年10月，系列累積發行超過30萬本。改編電視動畫第1季於2022年1月10日至3月28日播映，共12集；已宣佈將有第2季。
2023年9月25日，瘤久保慎司在Twitter上宣佈本作將於第10卷完結。
故事概要
現代日本出現「鏽蝕之風」，以東京爆炸洞為中心，在全日本不斷吹拂，風化一切事物，摧毀文明。鏽蝕之風出現的原因已不可考。人類為了生存，在各縣邊界築起防風高牆，圍城在日本成為常態。而東京、埼玉等以前曾經繁榮過的城方，則已經成為「北埼玉鐵沙漠」等人類不能生存的地方。鏽蝕之風亦會令人類患上不治之症「鏽蝕病」。
赤星畢斯可人稱「食人菇赤星」，是個「蕈菇守護者」。他為了尋求傳說中能夠醫治鏽蝕病的靈藥「食鏽」，跟師父賈維從群馬前往忌濱。
登場人物
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: 蕈菇守護者，外號「食人菇赤星」。擅常使用弓箭，並利用弓箭上的孢子射出吸收土地養份後長大的蕈菇擾亂敵人。懸賞金80萬日貨的通緝犯。外表看似粗暴難相處，實則會利用自己的方式安慰他人。另外在對男女感情的應對上也十分純情。一開始不認同意外跟他搭檔的美祿，但在旅途中漸漸接受努力鞭策自己的美祿。名字來自格力高Bisco夾心餅乾。
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: 在忌濱經營醫院的醫生。醫術卓越，深受忌濱當地居民愛戴，因左眼的痣而有外號「熊貓醫生」。一直致力研究如何治療患上嚴重鏽蝕病的姐姐。為了了解鏽蝕病的真相，選擇和大鬧忌濱的畢斯可一同踏上旅途。為了跟上畢斯可的腳步而不斷磨練自己的弓箭技術。名字來自美祿。
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: 美祿的姐姐。忌濱縣自衛團團長，武器為鐵棍，擁有遠超常人的身體能力。重度鏽蝕病患者。因自己的弟弟美祿與畢斯可一同離開忌濱，在誤會弟弟遭綁架的情況下和畢斯可不打不相識，甚至對他有些許喜歡的感情，當畢斯可說：「如果妳活下來，我會給妳想要的任何東西。」她吻了他作為預付款。
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: 水母頭。前黑革親衛隊成員，自稱旅行商人。一開始受黑革僱用，但在無法忍受黑革處事方式後選擇暗中逃離。名字來自滋露巧克力。雖然個性貪小便宜又見錢眼開，但仍有自己的良心底線。與畢斯可和美祿之間算亦敵亦友的關係。對美祿不計前嫌的個性有時會感到難為情。
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: 畢斯可的師父，也是養育他長大的恩人。重度鏽蝕病患者。個性樂天且老當益壯，曾被稱為「弓聖」的蕈菇守護者。在忌濱當地受到政府軍追擊重傷，因而託付醫治他的「熊貓醫生」美祿代替他成為畢斯可的新伙伴參與未來的旅程。
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: 忌濱縣知事，為人陰險狡詐。本作第一位反派。被賈維指出過去疑似也是蕈菇守護者之一，卻為了自己的利益出賣族人，打算利用鏽蝕病大賺一筆。
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: 畢斯可和賈維的坐騎，外觀近似巨大化的螃蟹。雖然不會說話，但卻洞悉人心，也能配合畢斯可和賈維的戰術投身戰鬥。只准牠認同的人才能坐在牠身上，因此畢斯可對於美祿只用短時間就讓芥川接納他感到不可思議。
出版書籍
輕小說
漫畫
; 第一部份
; 第二部份
改編漫畫《食鏽末世錄2》改編自原著小說第2卷「出雲六塔篇」的故事。
迴響
本作為第24屆（2017年）電擊小說大獎銀獎得獎作品，在《這本輕小說真厲害！2019》文庫類別、新作類別排名第1位，店員最愛輕小說大賞2019的文庫類別中排名第3位。截至2019年1月，系列累積發行超過10萬本。截至2021年10月，系列累積發行超過30萬本。
電視動畫
2021年3月6日「KADOKAWA 輕小說EXPO 2020」活動期間，宣佈將獲改編為電視動畫，公開4名主要角色（畢斯可、美祿、帕烏、滋露）的聲優、主要製作人員、前導視覺圖及前導宣傳片。10月15日，宣佈動畫定於2022年1月首播，公開主視覺圖、第1條宣傳片，以及賈維、黑革兩名角色的聲優。11月19日，宣佈首播日期為1月10日，並公開第2條宣傳片。
2022年1月3日於Frontier Works的YouTube頻道上播放特備節目，出席嘉賓為飾演4名主要角色的鈴木崚汰、花江夏樹、近藤玲奈和富田美憂。
2023年7月16日，宣佈將推出第2季，動畫製作公司繼續是OZ。
製作人員
主題曲
; 片頭曲《連風聲都聽不見》（）
: 作詞：eijun，作曲、編曲：R·O·N，主唱：JUNNA
; 片尾曲《咆哮》||中文標題||編劇||分鏡||演出||作畫監督||首播日期
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!colspan="8"|第1季
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|第1話||||八十萬日貨的男人||rowspan="3"|村井貞之||rowspan="3"|碇谷敦||rowspan="2"|碇谷敦||淺利步惟||2022年
1月10日
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|第2話||||用杏鮑菇飛越||井川典惠||1月17日
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|第3話||||搭檔||||淺利步惟、奧山鈴奈、關根千奈未||1月24日
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|第4話||||乘坐螃蟹||rowspan="2"|安永豐||colspan="2"|又賀大介||碇谷敦、又賀大介、淺利步惟、井川典惠、河合桃子、、竹知仁美||1月31日
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|第5話||||孩子們的堡壘||碇谷敦||小野隆宏、栗山貴行||淺利步惟、井川典惠||2月7日
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|第6話||||旅伴與收穫||rowspan="2"|村越繁||||栗山貴行||碇谷敦、又賀大介、淺利步惟、井川典惠、、實藤晴香、竹知仁美、瀧川和男||2月14日
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|第7話||||被奪走的食鏽||碇谷敦||久保田雄大、小野隆宏||碇谷敦、又賀大介、淺利步惟、河合桃子、、竹知仁美、實藤晴香||2月21日
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|第8話||||邪魔歪道的陷阱||安永豐||colspan="2"|又賀大介||碇谷敦、又賀大介、淺利步惟、井川典惠、||2月28日
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|第9話||||我會愛着你||村越繁||碇谷敦、||長澤雄樹、高畑美香||碇谷敦、又賀大介、淺利步惟、井川典惠、、竹知仁美||3月7日
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|第10話||||復活的鐵人||安永豐||碇谷敦||小野隆宏、碇谷敦||碇谷敦、又賀大介、井川典惠、、瀧川和男||3月14日
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|第11話||||我就是畢斯可！||rowspan="2"|村井貞之||青木英||栗山貴行||碇谷敦、又賀大介、淺利步惟、井川典惠、、竹知仁美、瀧川和男||3月21日
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|第12話||||弓箭雙壁||碇谷敦||碇谷敦、高畑美香||碇谷敦、浅利步惟、井川典惠、||3月28日
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播映平台
參考資料
外部連結
; 小說
- [https://dengekibunko.jp/special/bisco/ 電撃文庫特設網站]
- [https://www.kadokawa.com.tw/product_detail10242.htm 台灣角川官方網站]
- [https://gnn.gamer.com.tw/detail.php?sn=178700 【試閱】《食鏽末世錄》蕈菇守護者的驚心動魄末日求生記] - 巴哈姆特電玩資訊站
; 電視動畫
- [https://sabikuibisco.jp 電視動畫官方網站]
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