细胞色素P450家族51，CYP51也称为甾醇-14-去甲基酶（，，旧EC号：1.14.13.70，化学式为：C2810H4313O771N724S22Fe）是催化一系列14α-甲基甾醇去甲基化的酶。多种C29、C30甾醇底物可被CYP51家族的酶去甲基化，如CYP51F1主要催化：
:钝叶醇 + 3 O2 + 3 NADPH + 3 H+ \rightleftharpoons 4α-甲基-5α-麦角甾-8,14,24(28)-三烯-3β-ol + 甲酸 + 3 NADP+ + 4 H2O
而CYP51A1在人体内催化2,3-环氧鲨烯环化为羊毛甾醇后的第一步反应：
:羊毛甾醇 + 3 O2 + 3 NADPH + 3 H+ \rightleftharpoons 4,4-二甲基-5α-胆甾-8(9),14,24-三烯-3β-ol + 甲酸 + 3 NADP+ + 4 H2O
参考文献
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