大安工研食品

大安工研食品工廠股份有限公司，簡稱大安工研食品、大安工研、工研或工研醋，是臺灣一家生產白酢、烏酢、味噌、速食咖哩等產品的企業。

簡史
1940年前後，中澤亮治、勝田常芳、武田義人等任職於臺灣總督府工業研究所的技術人員，自專賣局工廠的製程中，研發出以米酒製造醋的技術。1941年，臺北「西村商會」專務猪坂利夫與西川氏等取得該製造知識，設廠生產「工研酢」。

1946年，西村商會經營者返回日本後，竹南「萬得商店」負責人許萬得購得工研酢之製造工廠，並更名為「大安工研食品工廠」（當時廠址大安十二甲二百番地，後為臺北市忠孝東路三段10巷1號），同時申請註冊「工研酢」商標；其他主要共同創辦人分別為許謹得（許萬得之長子，曾任職於西村商會）、許侯才（許萬得之三子，曾向勝田常芳學習釀造技術）。

1959年11月11日，大安工研首次將產品銷售至臺澎金馬以外地區，將味噌產品銷售至日本沖繩縣。

1963年，大安工研與日本（S&B食品）進行合作，並開發出速食咖哩產品。1966年，大安工研獨家取得愛思必食品（在臺澎金馬地區的）代理經銷權，並開始自日本進口相關商品。1968年，大安工研在マルカン酢株式会社（神戶丸漢食用酢，Marukan Vinegar of Kobe, Japan）的指導下，建造食用酢通氣發酵設備。

參考資料
外部連結
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