大日本鹽業株式會社為1903年成立於日本神戶市的鹽業公司，從事鹽的製造、販賣和相關化學工業，總部位於東京市麴町區，工廠位於遼東半島關東州，且在日本內地、台灣、朝鮮、滿洲各地皆有設置出張所，其在台灣的事業始自1911年。大日本鹽業在第二次世界大戰後因失去了海外大量的鹽供給，在1949年解散。
介紹
大日本鹽業的前身為日本食鹽焦炭會社，1903年成立於神戶市東尻村，利用焦炭製造的餘熱製鹽。在1905年的日俄戰爭後，日本開始在關東州進行大規模的鹽業開發，日本食鹽焦炭會社在當時獲得了許可開發；1908年日本食鹽焦炭合併了讚岐焦炭會社，改稱為「大日本鹽業株式會社」，隨後在各地開發鹽田和設置出張所；在1941年時，其在橫濱、神戶、門司、京城、清川、大連、普蘭店、長崎五島、旅順双鳥灣、關東州貌子窩、安平、布袋、青島設有出張所，以及名古屋派出所和防府駐在員。當時大日本鹽業在關東州的鹽生產量即佔了五成，成為大日本製鹽在台灣事業的開始。大日本鹽業在台南市安平和東石郡布袋庄有兩處出張所；安平出張所在1942年升為台灣支店，支店長為島津秀太郎。
大日本鹽業在台灣的事業在二戰後由臺灣省專賣局接收，成為現今臺鹽實業的前身。
其他
德記洋行在1911年撤出安平後，其洋行廳舍與西側的倉庫（今安平樹屋）改由大日本鹽業安平出張所使用。
參考資料
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