陳嵐舒(),臺灣女廚師,專長為法式料理。2003年自臺灣大學外文系畢業後,即赴巴黎的巴黎藍帶廚藝學校學藝,之後在巴黎斐杭迪高等廚藝學校()以第一名畢業,並考取法國專業廚師證書()。
法國學成歸國後的陳嵐舒,於2008年在台中市開設樂沐(Le Mout)法式餐廳,結合當地食材與法式烹調方式,設計出菜單。樂沐餐廳曾連續4年入選「亞洲50最佳餐廳」,陳嵐舒也曾獲選2014年「凱歌香檳亞洲最佳女廚師」(Veuve Clicquot Asia's Best Female Chef 2014)。
台中樂沐餐廳於2018年3月8日在臉書上宣布在年底熄燈,陳嵐舒在聲明稿當中表示台灣餐飲業的大環境,與她信奉的「Fine Dining」理念差距頗大。加上不在意公關手腕,只想安靜做料理,因此在家人與合作夥伴的支持下結束營業。但對於已經開展的樂沐糕餅舖、快閃概念的Gubami牛肉麵,依然會正常運作。
2020年11月,陳嵐舒以「小樂沐 Le Côté LM」再出發,繼續法式料理之路。
2025年9月「小樂沐 Le Côté LM」正式熄燈, 陳嵐舒主廚近幾年搬遷到台北定居,生活重心北移,由於長期無法親自坐鎮台中管理,她最終選擇以歇業收場,為這段餐飲旅程劃下句點。
受獎
- 2014年 凱歌香檳亞洲最佳女廚師獎
- 2016年 羅萊夏朵年度女性
參考文獻
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