土藿香（），通称藿香，是唇形科藿香属多年生草本植物。原产于东亚。
形态
全草有特有的香气。茎直立，四棱形，高40-100cm，上部具有分枝。叶对生，叶呈卵形至心状卵形，长5-10cm，宽3-7cm。花期8-10月，花穗约2cm，生紫色的小型唇形花。果实呈扁三棱状倒卵形，长约1.8mm。
栽培
在肥沃的保湿土壤和阳光下生长良好。在阴凉条件下香气变弱。常见的栽培品种金叶藿香（Agastache rugosa 'Golden Jubilee'）的叶呈黄绿色。
用途
食用
在韩国料理中，这种藿香是一种常见的香料，常添加于泥鳅汤（韩语：추어탕），辣鱼汤（韩语：매운탕）中，也可作为韩国煎饼的配料。中国北方也会将藿香作为香料，用于炖鱼、炖肉或是凉拌菜等。
药用
土藿香是一味中药，至少从明代起开始作为广藿香（正品藿香）的替代品。
化学物质
土藿香含有以下化学物质：
*甲基胡椒酚（Estragole），全草
*p-茴香醛（p-Anisaldehyde），全草
*4-甲氧基肉桂醛（4-methoxycinnamaldehyde），芽
*藿香黄酮醇（Pachypodol），叶
*d-柠烯
*石竹烯
*亚油酸
*棕榈酸
参考文献
延伸阅读
外部链接
[http://www.highcountrygardens.com/11822.html Agastache rugosa*] 图片
[http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Agastache+rugosa Plants For A Future: Agastache rugosa*]
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