马鲛属

马鲛属(学名:),又稱馬加鰆屬,通称馬加鰆马鲛鱼马交鱼马加鱼鰆魚鲅鱼竹鲛梭齒魚;属鲭形目(或传统鱸形目)鯖科海鱼。

特征
马鲛鱼身体延长,一般长为25至50厘米,体重300至1000克,最大可达一米左右,体重达到4.5千克以上。身体银灰色,具有暗色横纹,肋下有7-8个灰色斑点;吻尖突,口大斜裂,牙齿偏侧,似刀刃般锋利,上下頜各一行;鱼鳞细小或退化;背鳍2个,第2背鳍及臀鳍后部各具有7-9个小鳍。
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习性
幼鱼以甲壳类、鱼类等为食,长大以后为肉食性动物,主要以鳀鱼等鱼类为食。

分布
分布于北太平洋西部、产于东海、黄海、渤海和南海。在产区,以大洲岛海域出产的马鲛鱼为佳。

臺灣分布

台灣馬加鰆,闽南語為白腹仔。

高麗馬加鰆,闽南語為闊腹。

日本馬加鰆,闽南語為正馬加或正馬鮫。

康氏馬加鰆,闽南語為𩵚魠魚(𩵚魠或源自「塗魠」)。台中與台南為捕𩵚魠魚基地之一,而冬天時澎湖海域所產𩵚魠魚亦富盛名。

中華馬加鰆,闽南語為疏齒或大耳。

食用

  • 烤马鲛鱼:为中國古时宫廷料理,被美食家誉为“仙界美食”,自古以来就备受宠爱。
  • 鲅鱼肉馅饺子:中国渤海湾沿岸地区常见的食品。

臺灣人重視此魚類,列為十大美味魚類之一,稱一鯃、二紅魦、三鯧、四馬鮫、五鮸、六嘉鱲、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十寸子。

潮州人稱:「好魚馬鮫、鯧,好菜芥藍薳,好戲《蘇六娘》」潮劇《蘇六娘》:「欲食好魚馬鮫鯧,欲娶嬌妻蘇六娘」

下属物种
本属包括以下物种:

;归入本属的物种:

File:Scbra u0.gif|巴西馬鮫
S. brasiliensis
File:Sccav u0.gif|大耳馬鮫
S. cavalla
File:Sccom u0.gif|康氏馬鮫/康氏馬加鰆
S. commerson
File:Scgut u0.gif|斑點馬鮫/台灣馬加鰆
S. guttatus
File:Sckor u0.gif|朝鮮馬鮫/高麗馬加鰆
S. koreanus
File:Sclin u0.gif|線紋馬鮫
S. lineolatus
File:Scmac u0.gif|橢斑馬鮫
S. maculatus
File:Scmun u0.gif|澳洲馬鮫
S. munroi
File:Scnip u0.gif|藍點馬鮫/日本馬加鰆
S. niphonius
File:Scque u0.gif|昆士蘭馬鮫
S. queenslandicus
File:Screg u0.gif|條斑馬鮫
S. regalis
File:Scsie u0.gif|東太平洋馬鮫
S. sierra
File:Scsin u0.gif|中華馬鮫/中華馬加鰆
S. sinensis
File:Sctri u0.gif|西非馬鮫
S. tritor

註釋
延伸阅读

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