麦角钙化醇

麦角钙化醇（）是维生素D2的化学名，为麦角固醇在紫外线作用下产生的。早期制备的麦角钙化醇商品名为，由麦角固醇在紫外线光照下制成，含杂质。麦角钙化醇是一种维生素D膳食补剂，可以治疗吸收不良、肝病此药还可用于甲状腺功能减退造成的低血钙症。麦角钙化醇可口服、肌注，在一些蘑菇中天然产生。

过量使用麦角钙化醇可造成多尿、高血压、肾结石、肾衰竭、乏力、便秘。长期高剂量使用可造成，麦角钙化醇增加肠道、肾脏吸收的钙质。此物名列世界卫生组织基本药物标准清单，为所需的有效、安全药物之一。麦角钙化醇为非处方药，且有通用名药物版本。

用途
和晒太阳产生的胆钙化醇（维生素D3）一样，维生素D2可以用于补充维生素D。

之前一般认为两种维生素D效果类似，因其在改善佝偻病、降低年长患者跌倒的概率上效果相似。现在对于维生素D2和D3在体内行为是否相似，和生成骨化三醇这种激素的效率，有相互矛盾的一些研究。一些初期研究表明维生素维生素D3效率更高，而其它的研究则表明两者效率类似。维生素D2和D3的新陈代谢路径稍有不同；有研究指出维生素D结合蛋白对维生素D3所形成的骨化三醇有更大亲和力，但也有研究说明两者在维持浓度方面效果相当。

有研究发现奥兹海默症患者体内的麦角钙化醇含量较低，但这项研究并未提及这一结果和食品中麦角钙化醇缺乏是否有关。

机理
麦角钙化醇和胆钙化醇（D3）的作用机理大致相类。麦角钙化醇本身不具活性，需经过两次羟化才可具有活性：第一步羟化在肝内经过生成25-羟基麦角钙化醇（麦角骨化二醇，25-OH D2），第二部在肾内经CYP27B1转化为1,25-二羟基麦角钙化醇（麦角骨化三醇，1,25-(OH)2D2）。与胆钙化醇不同，麦角钙化醇不由CYP27A1羟化。麦角钙化醇及其产物可经24-羟化失效。

来源
麦角钙化醇最早从麦角中提取，故而得名。现在使用苔藓、真菌和苜蓿进行中波紫外线照射就可以提取麦角钙化醇。以下列出一些食品内的含量：

• 真菌

** 雙孢蘑菇（D2 + D3）：
*** 褐熟（），生：0.3 μg（10 IU）；光照后：11.2 µg（446 IU）
*** 幼褐（），生：0.1 μg（3 IU）；光照后：31.9 µg（1276 IU）
** 香菇：
*** 生：维生素 D (D2 + D3)：0.4 μg (18 IU)
*** 干货：维生素 D (D2 + D3)：3.9 μg (154 IU)

在真菌中，麦角钙化醇由麦角固醇受紫外光照射产生。人类可以吸收利用高D2酵母制成的面包中的维生素D。食用紫外光（UV-B）照过的双孢蘑菇可以改善维生素D缺乏，其作用与维生素D2补充剂效果相类。此类光照处理不会将蘑菇漂白。西方记者发新闻称，一份普通食量（6 g 干重，约合 60 g）

工业上，麦角钙化醇由酵母中提取的麦角固醇经紫外光照射和提纯制成。

参考文献