罐頭

罐頭是一種包裝物品的容器，是由薄金属做成。開啟罐頭時必須使用開罐器，有些罐頭有易拉罐設計的拉環，則不需使用開罐器就能開啟罐頭。

罐頭可以保存罐裝食品、飲料，也可以用来存放机油、鞋油等化学品。钢罐头可以由镀锌的馬口鐵做成，也可以用不带锡的铁片。廣義上，任何金屬容器有時都被稱為“錫罐”，即使它是由鋁製成的。

罐頭主要保存食物的原理是密封和真空，細菌無法在密封下生存，真空也可以隔絕空氣和水分，這麼一來，罐頭在室溫下也可以保存很久了。

罐头的概念源自于法国发明家尼古拉·阿佩爾使用玻璃罐子的食品保存实验。金属罐头相传是由法国人发明，但这门技术传到了代替申请专利的手下，在1810年见诸专利。不过杜蘭并没有进入食品罐装食品行业。他在1812年把专利卖给了另两个英国人，、。这两位改进了生产工艺，在伦敦的Southwark Park Road上开设了世界上第一家罐头食品厂。到1813年，这家食品厂已经在给英國皇家海軍供货。到1820年，罐头的用处已经扩展到火药、种子、松节油的储存。

早期的罐头是通过有含铅焊锡软钎焊密封，有鉛中毒的风险。1845年英國人約翰·富蘭克林爵士帶領133名官兵乘兩艘船「幽冥號」（HMS Erebus）及「驚恐號」（HMS Terror）（船長：弗朗西斯·克羅茲上校）到北極探險，結果除了因生病下船的五人外全部失蹤，數年後才發現他們已全數遇難，調查結果證實船員並非餓死，而是鉛中毒導致。

在1901年，美国成立了，专门生产空罐头。这一家公司当时满足了全美国90%的需求。

值得一提，雖然罐頭是在19世紀初被發明，但直到19世紀中才發明了開罐器，最早的開罐器專利可能是來自1858年的美國人Ezra Warner。在這之前的罐頭都是用刀甚至槍械來打開。

图集
File:HK Food Grass Jelly Canned with Tinplate a.jpg
|File:Canned fish.JPG|圓角長方形易拉罐式的罐頭
File:Empty tin can2009-01-19.jpg|空罐
|咖啡罐
File:Canned-air.jpg|清理用途的噴罐
File:Trevqrp.png|金屬罐（糖果、藥錠、類比電路）
File:Ronsonol Lighter Fluid.JPG|裝有丁烷類的油罐
File:Yellow oil can.JPG|油罐壺
File:Camp fuel.jpg|裝有石腦油的油罐
File:Alkydharzlack.jpg|油漆罐另一項專為食品罐頭開發的創新技術是使用略微向上彎曲的拉環，從而增大了表面積，方便手指操作。

罐頭可以製成易開式。有些罐頭配有螺旋蓋，方便倒出液體並重新密封。有些罐頭配有鉸鏈蓋或滑套蓋，方便取用。油漆罐通常配有過盈配合的蓋子，可多次拆卸和更換，以便於油漆在使用之間存放。

參見

• 金寶湯
• 易拉罐
• 罐頭笑聲
• 罐頭配樂

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• 罐裝食品
• 梅森罐

參考資料
外部連結