苹果酸合酶

苹果酸合酶（，）是能催化如下反应的酶:

:乙酰-CoA + H2O + 乙醛酸 \rightleftharpoons (S)-苹果酸 + CoA

该酶属于轉移酶中的一类，并在转移过程中把酰基转化为烷基。苹果酸合酶参与了乙醛酸循环。

结构研究
截止2018年底，已有几个这类酶的结构被解析，包括PDB接入代码为[https://www.rcsb.org/structure/2GQ3 2GQ3] , [https://www.rcsb.org/structure/1D8C 1D8C] , [https://www.rcsb.org/structure/3OYX 3OYX] , [https://www.rcsb.org/structure/3PUG 3PUG] , [https://www.rcsb.org/structure/5TAO 5TAO] , [https://www.rcsb.org/structure/5H8M 5H8M] , [https://www.rcsb.org/structure/2JQX 2JQX] , [https://www.rcsb.org/structure/1P7T 1P7T] , 和 [https://www.rcsb.org/structure/1Y8B 1Y8B] .。

参考文献
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