西瓜子氨酸

西瓜子氨酸（cucurbitin）是人类认识的第一个天然存在的吡唑衍生物。

名称
*系统名：β-(N-吡唑基)-α-氨基丙酸

性质
*相对分子质量：Mr=155.15
*熔点：mp=236~238℃
*比旋光度：[α]20D=-73°(C=3.4,水)

制法
*天然西瓜子氨酸可从西瓜子提取得到。每公斤干西瓜子含游离的西瓜子氨酸约1克。
*实验室由β-卤代氨基丙酸与吡唑银盐反应制得。

意义
*西瓜子氨酸的存在证明生物体内可合成吡唑环系。

α-胺基酸