酵母氨酸

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酵母氨酸（）是赖氨酸的一种代谢中间产物。

反应
酵母氨酸所涉及的反应，由催化：

:赖氨酸 + α-酮戊二酸 ⇌ 酵母氨酸 ⇌ 谷氨酸 + ε-醛赖氨酸
病理
历史
另见
*冠瘿碱
参考文献
α-胺基酸
三羧酸
二肽