鹽埕，俗字寫作塩埕，是臺灣臺南市南區的一個傳統地區，位於該區中部，以鹽埕路週邊為核心的區域。鹽埕的發展源於臺灣早期製鹽歷史的脈落，曾有著臺灣最早的鹽場，亦得其地名。從清治時期聚落形成，直至日治時期，塩埕都只是府城南郊外的一個村庄，隨著戰後臺南市區的發展，鹽埕已與市區連成一片，成為市區的西南界。
如今，金華路兩側商店林立，是商業活動最主要的區域，知名企業如奇美實業、50嵐、清心福全等皆發跡於此；鹽埕路老聚落週邊有鹽埕出張所及鹽埕圖書館，是此區的文化核心。南區區公所位於其南，而其西邊有新興國宅、安平產業園區（原安平工業區）及安平商港，屬臺南市區工業氣息較重的區域；東邊鄰近南山公墓及臺南機場跑道，受到開發限制而發展較晚。
鹽埕林家是戰後鹽埕地區最有名的家族。林家成員在日治時期即開始參與商業經營，國民政府接管台灣後，林家有多位成員積極參與政治活動，擔位地方民意代表及公職。林全義曾任南區區長及臨時省議會議員、林全祿曾任台南市議員和台灣省議員、林全興曾任台南市議會議員、議長。林錫山更是在1968年當選台南市長，其任內一系列施政措施，深刻影響了鹽埕地區，乃至於整個台南市南區的經濟發展。
塩埕在戰後台南市區向南擴張前，一直是台南南邊郊外的一個獨立聚落。當時竹溪的下游——鹽埕溪尚未加蓋，聚落橫跨鹽埕溪南北兩側。市集的分佈原本從跨越鹽埕溪的廣安橋（戰後改稱鹽埕橋，位於今鹽埕路與利南街口）延伸至北極殿的廟埕。隨著時間的發展，商販逐漸向南轉移到鹽埕、新都路口的北極殿臨時市場週邊，至今仍有不少生鮮蔬果及小吃攤販在此經營。
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參見
- 臺灣鹽業史
*町名改正
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