林正秋

林正秋，是中國杭州師範大學歷史系教授，為浙江地方和社會史、南宋文化史專家。曾任杭師院地方史文化研究所所長、浙江歷史文化研究所所長、浙江大學亞歐旅遊規劃設計研究院院長、杭州古都文化研究會會長、杭州市社會科學院兼職研究員、杭州研究院特邀研究員。他最為知名的研究是還原近一百道南宋宮廷及民間菜餚，為中國飲食文化史作出貢獻。

人物沿革
林正秋是溫州人，生於溫州，高中時已經立志成為專家，1960年畢業於杭州師範大學，師承歷史系教授宋史專家徐規。他對南宋臨安地方文化歷史的研究尤其著名，研究範圍包括臨安宮廷、寺院遺址、園林建設、商鋪字號、飲食菜譜、人口變化、歷史人物、經濟文化、海外貿易、科技史略等等，所以經常被旅遊地點和餐館的經營者，甚至是政府部門邀請為顧問。他是第一位把杭州歷史文化研究系統化的學者，杭州成為國家歷史文化名城之後，林正秋成為當時最年輕的顧問。他在20世紀1980年代當選杭州市的第六、七届政協委員，1987年當選杭州市優秀科技工作者，1991年當選杭州市勞動模範，1995年當選浙江省勞動模範。1986年，林正秋應定海地名辦公室邀請，為浙江省舟山市普陀區的朱家尖島上的諸多景點命名。

研究方向
林正秋埋身研究浙江地方文化五十多年，系統化零碎的古籍和方誌文獻，找出湮沒於世的文化，知名的研究著作達30多部，學術論文130餘篇。他因為精確算出由西漢至清朝鴉片戰爭前浙江省的人口變化數目的論文，獲得浙江省及杭州市自然科學優秀論文獎二項，論文收錄入《中國人物叢書》。他研究的特色就是跳出經院式的框框，將歷史和現代結合，把研究化成生產力。林正秋對自己的研究有三點要求，「新、深、實用」，必須是新觀點，翻箱倒篋挖地三尺地深入研究和研究所得必為現代所用；著作《浙江旅遊與文化》成為熱門旅遊書。他到處興辦地方史的課程和講座，包括中學大學，政府機構，並且親自講學，培訓杭州導遊。2006年，中共杭州市委書記王國平讚揚林正秋為「百事通」。

林正秋非常關心地方文化建築，指出古代的廬可以融入現代建築之中，因保護杭州景點而寫了《古刹靈隐》、《西溪的歷史與文化》、《杭州與西湖歷史》三書，並設想建設南宋皇城遺址公園。

飲食文化研究
林正秋最知名的是飲食文化研究，尤其是南宋時期的菜餚最為顯著。他是《中國飲食大辭典》的主編，著有《中國宋代菜點概述》，經常與兩岸的專家名廚交流。他考證出杭州第一位吃螃蟹的人是唐朝末期杭州城郊的女子
。

參考文獻