保久乳（；）是經過滅菌處理後，可於室溫貯藏、並飲用的乳製品。
保久乳的滅菌方法主要為超高溫瞬間殺菌法（UHT），條件是在攝氏135度下持續3秒。在這種條件下的保久乳，保存期限可長達半年。由於滅菌環境的溫度很高、時間很短，所以與鮮乳相比，其營養流失不大。此外，也有部份保久乳以低溫長時間殺菌法（LTLT）、（HTST）或合併膜過濾等其他方法滅菌。
另見
*常温奶
腳註
延伸閱讀
*
*
*
奶
保久乳（；）是經過滅菌處理後，可於室溫貯藏、並飲用的乳製品。
保久乳的滅菌方法主要為超高溫瞬間殺菌法（UHT），條件是在攝氏135度下持續3秒。在這種條件下的保久乳，保存期限可長達半年。由於滅菌環境的溫度很高、時間很短，所以與鮮乳相比，其營養流失不大。此外，也有部份保久乳以低溫長時間殺菌法（LTLT）、（HTST）或合併膜過濾等其他方法滅菌。
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