出水的長沙窯釉下彩瓷碟，在海底歷經千年而毫無腐蝕變色]]
釉下彩，也稱「窯彩」，是瓷器的一種主要裝飾工藝，也用來指代此類瓷器。20世紀40年代以前，景德鎮又稱釉下彩為「裡繪」。此工艺需先用色料在已成型的坯胎上直接描繪紋飾，再外罩無色透明釉或青釉，最後入窯經高溫一次燒成。釉下彩的起源可追溯至漢末三國時期，當時已出現以褐色彩料簡單裝飾的瓷器；至唐代，湖南長沙窯等地進一步發展出多色釉下彩繪瓷。

釉下彩包括多個品種，如青花、釉裏紅、釉下三彩及釉下五彩等。其中，青花瓷以含鈷的色料繪製紋飾，呈白地藍花；釉下五彩瓷則在清末宣統年間由湖南醴陵研發成功，以其色彩豐富、瓷質細膩著稱。

釉下彩因彩繪紋樣受釉層保護，具有永不褪色、耐酸鹼、耐磨損，以及無鉛毒等優點。其燒成溫度較高，傳統工藝約為1200℃至1250℃，現代工業生產則可達1400℃左右。

產品優點

彩繪紋樣被釉面保護，永不退色。

含有重金屬的彩料被釉面包裹，不會造成污染。

工藝要求
釉下彩的燒成溫度一般在1200℃至1250℃左右才能達到應有的效果。所以釉下彩的著色劑需要足夠的耐火性，以適應高溫的煅燒。現代工業生產的釉下彩器物往往需要1400℃的高溫。

注釋
參考書目
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• Hamer, Frank, and Hamer, Janet, The Potter's Dictionary of Materials and Techniques (A&C Black/University of Pennsylvania Press, 2004) ISBN 0-8122-3810-9