新會區（粵語新會話：，邮政式拼音：、），簡稱新或會，古稱冈州，因盛產蒲葵而别稱葵乡，現為中華人民共和國廣東省江門市下轄的市轄區，位於珠江三角洲西部西江、潭江下游匯合處，名稱來自新會郡，過去與台山、開平、恩平合稱「四邑」，近年加上鶴山，改稱「五邑」。區人民政府駐同慶路1號。
新會陳皮享譽全國。素有葵鄉、陳皮之鄉、魚米之鄉之稱。是南粵歷史文化名城，歷史上一直是四邑地區的政治、經濟、文化和交通中心。
新會居民以漢族的四邑族群為主，母語為粤語四邑片新会話。新会建置於东晋末年，迄今近一千六百年，是廣東省歷史文化名城，從北宋起新会的文化教育就非常發達，是中國產生進士、举人和兩院院士最多的城市。在近現代史上，新会位列广东最迟開放通商的两個城市之一。這裡的習俗、文化、傳統藝術、建築形式都独具風格，具有強烈的地域特徵，同時又作為岭南学派和岭南琴派的發源地，素有“海滨邹鲁”之称。
名称
名稱變遷
三國時代，吳國在今司前镇河村墟附近设立“平夷縣”，是新会最早的建置。晉太康元年（280年），平夷縣改名為“新夷縣”。直至元熙二年（420年），晉恭帝置“新会郡”。隋朝開皇十年(590年)，新会降郡为县，但“新会”地名沿用至今。
洋文名稱
清中叶以后，新會的洋文名曾使用過威妥瑪拼音的「Sin-hoei」和郵政式拼音的「Sanwui」，俄文则拼写为，其中Sanwui在海外的華人社群中至今仍然使用，如香港新會商會學校英文为“”。自1970年代末以來，使用羅馬字母的國家比較普遍以漢語拼音「Xinhui」來作為「新会」名稱的拼寫。
歷史
遠古至漢代
根據现时的考古發掘，新会的新石器文化可追溯到约公元前4000年的都会罗山咀文化。当时新会地区位于潭江溺谷湾，之后因西江、潭江泥沙长期淤积，逐渐成陆。這一時期，新会就有古越人活動。在距今3000多年商周時期的古井镇象边山遺址出土的代表权力象征的礼器“璋”和“璜”反映了當時的新会地區已形成一个规模不小的“古国”。
秦始皇三十三年（前214年），秦始皇平定嶺南地區的南越地後，設南海、桂林等三郡，今新会地隶屬南海郡番禺縣管轄。約前204年，趙佗建立南越國，新会隶屬南越國管治。西汉元鼎六年（前111年），漢武帝滅亡南越國，新会復为交州南海郡番禺縣轄地。
三国至南朝
三国吳黃武元年（222年），官府在今司前镇河村乡附近為治所置平夷縣，以讨平夷族为名，意为对当地以土著居民为主的人口实行镇抚，這是新会設立行政區劃的開始。
西晉滅亡东吳統一中國后，於太康元年（280年），改平夷縣為新夷縣。东晉末，析番禺縣地在新夷縣东面增置盆允县，属南海郡。又在新夷縣西面增置封平县，属新宁郡。至元嘉廿七年（450年）的新会郡境域，北枕皂幕，南达南海，西包珠環，东含澳门，面积约8419平方公里，地域甚为辽阔。
隋唐時期
隋開皇十年（590年），隋文帝廢新会郡，將盆允、永昌、新建、熙潭、化召、懷集六縣合併为新会县，以原新会郡治盆允为新会县治，是为新会立县之始。又将新夷併入义宁；始康併入封平，因境内有封水，置封州。翌年改称允州。開皇十三年又改为岡州，州治在今開平市水口镇沙冈乡古州墟。大業元年（605年）废冈州，将封乐併入新会；封平併入义宁。至此，南朝宋时新会郡下辖十二县省为两县，改属广州南海郡。
唐武德四年（621年）平定蕭銑后重置岡州，州治盆允城。武德八年，由於新会盛產海鹽，官府開始在西南沿海一带設立了冈州盐场，至宋朝发展到六个盐场。另外，在古井官-{冲}-崖山附近的碗山窯址挖掘出四千多件陶器和青瓷器，说明了唐代新会燒瓷業非常发达。官府採取开放政策，鼓励对外出口贸易，新会是外国商船進出当时的國際商埠廣州必經之路，因此碗山官窯的瓷器亦由此路源源不绝运往外国销售。当时新会的贸易已经非常兴旺，市务税钱达4088贯，仅次於增城县和扶胥镇，成为岭南第三商埠。貞觀十三年（639年）廢岡州又復置，州治移治於今新會城。神龍元年（705年），佛僧一行来到新会境內的五马归槽山种茶，观天象，绘星图，並在桂山上弘扬佛法，后来在此地建玉台寺，日后更成為岭南四大名刹之一。開元廿三年（735年）岡州再廢，并移新會縣治至岡州故治。乾元元年（758年）再置岡州，貞元廿一年（805年）再廢岡州不復置。乾符七年（879年），黄巢軍攻陷廣州城并屠城，大批新会人逃往南洋一带避难，為新会有史可考最早到外国的移民活動。
五代宋元時期
於1278年移都新会]]
后梁乾化三年（913年），張九齡十三世孙张喾从南雄敬宗巷入赘迁来新会，子孙在新会繁衍出荣、华、昌三个支派。北宋紹聖四年（1097年），蘇东坡被貶至儋州，途经新会时，在金溪山的宝积院亲自种下一棵荔枝树，成为荔枝的一个品种，名曰“东坡荔”。北宋末年，都会乡人黄道娘发明手工织布机，教授纺织技术，比松江的黄道婆早百多年。祥兴元年六月（1278年），宋帝昺在元軍的追殺下从海路逃至新会厓山，张世杰等人建立“行朝草市”，坚守数月後在厓山海戰一役中被元军張弘範击败，丞相陆秀夫负帝投海殉国，南宋灭亡。
元灭宋之后，官府採取高压政策统治百姓，抗元复宋的起义不断爆发，至元二十年（1283年），原南宋琼州知州林获次子林桂芳与宋宗室后裔趙良骢兄弟在泷水县罗旁起义，抗元复宋。号称罗平国，改元延康。不久被元军镇压，林桂芳等人被杀，起义失败。至正年间，主簿徐闻可以土石为料修筑新会土城，奠定了後世新会城的雛形。至正二十一年（1361年），黄斌聚众反元，攻占并烧燬新会城。。嘉靖元年（1522年），佛朗機人別都盧及疏世利率領五艘船入侵新會，明廷派右都御史总督两广军务張嵿应戰，史稱西草灣之戰，此戰從西草灣海面一直打到了哨州海面，最後明軍大獲全勝。万历二十六年（1598年），西班牙驻菲律宾总督德鲁（）派萨穆迪奥（）在虎跳门河岸设立据点，不久被官府派兵驱赶。崇禎七年（1634年）六月，荷蘭東印度公司海盜劉香，入寇新会掠劫。两广总督熊文灿招抚不果，调郑芝龙军队歼灭之。
崇禎末年（1644年），明朝被李自成所滅後，新会仍為南明的管轄範圍。至隆武二年（清顺治三年，1646年）十二月十五，清朝將領李成棟帶軍攻陷廣州，并委派林凤翱为知县，将新会納入清朝領土。然而，永曆二年1648年四月十五，李成棟轉投南明，新会一度歸回南明管轄，但永曆四年（1650年）十一月初二，清朝的尚可喜及耿繼茂重奪廣東，新会才正式納入清朝版图。
永曆八年，南明安西王李定國接连三次攻打新会城，围攻新會城八個月之久，城中糧盡，守城清军吃城内居民充饥，到十二月初，吃掉居民近萬人，其后敦拜率兵赶到，以火箭大破象阵，李定國败走。
民國大陸時期
1911年10月武昌起義成功后，黄明堂、黄梓等人在杜阮領兵起義，率领民军進攻会城，於11月10日和平光復新会。
抗日戰爭爆發以後，會城先後遭受日本軍機六次空襲。1939年3月28日，日軍派出南支派遣軍藤田旅团2800人从鹤山杰洲登陆入侵新会。國民革命軍進行了頑強的抵抗，但因军备落后，最終失守。4月2日，日军太田部队攻入会城，成立會城治安維持會，後於1940年5月8日設立新會縣政務委員會。1945年8月15日，日本宣布無條件投降後，派出一三○师团参谋长吉村芳次等人在台山公益胥山中学向六十四军投降，新会正式光复。1945年11月至1949年秋的國共內戰期間，中共武裝組織多次對新会縣的國軍部隊的發動偷袭。1949年10月24日，中國人民解放軍第十五军第四十五师和平占领縣城会城，中華民國國軍潰逃。自此，中國共產黨及其創立的中華人民共和國政府開始了在新会縣的統治。
2010年12月16日，中國鐵道部、廣東省人民政府及中國南車集團簽約，確定支持在新會合作建立廣東軌道交通產業園。2011年1月7日廣珠城際鐵路建成通車，新會納入中國高速鐵路路網。2012年12月30日，縱貫新會全境的廣珠鐵路建成通車，新會融入中國鐵路路網。2013年，中國核工業集團擬在距離新會市區25公里的鶴山市址山鎮建設大型的核燃料加工廠，項目計劃一出，新會以至周邊城市的民眾隨即表達了強烈反對。自7月12日起連續三日，數千名市民到江門市政府門外集會示威抗議，最終逼使當局永久終止該項目。2018年7月1日，江湛鐵路開通運營。2021年12月31日，珠西綜合交通樞紐投入使用。
地理
位置範圍
新會位於太平洋南海北岸。地域範圍為東經112度46分55秒至113度15分43秒，北緯22度5分15秒至22度35分1秒之間。擁有海岸線14.9公里，東西寬48.8公里，南北長54.5公里。總面積為1,354.7149平方公里，其中陸地總面積約為1,097.59平方公里，水域面積約為257.12平方公里。東隔西江與中山市相望，东南與珠海市斗门区接壤，西南隔古兜山脈與台山市接壤，西與开平市隔石步河相望，北與鹤山市、蓬江區及江海區毗鄰。
地質構造
新會地區地質史歷時6億年以上，由寒武纪發展到第四紀，才基本形成現今的地貌，當中經過了三個主要階段，即地台基底形成階段，地台蓋層發育階段和大陸邊緣活動帶階段。尤其崖门镇青石坑擁有獨特的第四紀早期冰川时代形成的冰臼。
到了第四纪末期，地壳下降，形成一个浅海湾，新会三角洲就在此海湾发展而成，其後經過西江和潭江幾千年來的河流作用，新三角洲平原逐漸向海推進，特別是在近九百年時間里，新会的东部才逐漸形成現在這樣遍布河網的沖積平原。
地形地貌
新會地勢西北高東南低，平原佔總面積的45.49%，有海湾冲积平原、三角洲冲积平原及山谷冲积平原。山地約佔總面積的35.53%，有圭峰山脈、古兜山脉和牛牯岭山脈，其中古兜山主峰獅子頭為新會最高点，海拔高度為982米。
水文
新會地處西江、潭江匯合處和入海口，素有「江海要衝」之稱。水域面積佔總面積之18.98%。西江幹流位於新會東部，從大鳌鎮百顷鄉张字围進入新会境內，幹流在此一分爲二，统稱“磨刀門水道”。东幹流为新会、中山界河；西幹流向南流至睦洲口後分三支流：向西為虎坑河，中途匯入江門河和百赤海流入銀洲湖，是西江连通崖门水道的主要河道。向南流为劳劳溪經虎跳门水道入海。向東南流為荷麻溪經泥灣門水道入海。东、西幹流在大鳌尾怡兴围重新汇合，出境流入中山及斗门，境內河長20公里，流域面積30.2平方公里。江中較大的岛有古井島、大鳌岛、三江島等等；其中古井島面积达203平方公里，为新会最大岛屿。西江新会段在睦洲、三江、黄涌均設有水位站。
潭江由司前鎮田边鄉入境，为新会的“母亲河”。横贯境内中西部，流至会城溟祖咀与西江支流江门河汇合。繼而折向南流，经银洲湖出崖门入海。潭江新会段長63.7公里，流域面積909.4平方公里。江中較大的岛有三益島、七堡岛、南坦島等；其中溟祖咀至崖门口一段称“银洲湖”，亦称崖门水道，是西江、潭江汇集而成的水道，面积约36.42平方公里，为新会面积最大的水域。除西江、潭江兩大水系外，另有田邊涌、古兜涌兩條獨立小河。土壤偏酸，土质肥沃偏粘，土层深厚，地下水位高。
新會屬於古熱帶植物區馬來亞植物亞區北部灣地區，處於熱帶東部偏濕性季雨林、雨林生物氣候區域、北熱帶半常綠季雨林、濕潤雨林地帶、粵、桂、瓊臺地、丘陵半常綠季雨林區。植被分為常綠闊葉林、楓葉林、沟谷雨林、灌草叢、人工林、農田種植植物等。新會的原生植被已不存在，所見的自然植被均為次生，森林資源包括天然和人工次生林。2016年森林覆蓋率為33.74%。植物種類資源一千多種，其中屬國家保護樹種有銀杏、水松、水杉、半楓荷、吊皮錐、紫荆木、石梓、白桂木等十餘種。擁有國家級森林公園圭峰山国家森林公园；省级自然保护区古兜山省级自然保护区。
- 街道办事处：会城街道
- 镇：大泽镇、司前镇、罗坑镇、雙水镇、崖門镇、沙堆镇、古井镇、三江镇、睦洲镇、大鰲镇
範圍定義
- 行政概念：即指现轄1個街道和10個鎮的地區範圍。
- 傳統概念：新会的傳統範圍除今天的新会區外還包括與之接壤的蓬江区、江海区及斗门區莲洲镇（除蜻蜓洲、新洲以南等乡村）、白蕉镇竹银一带，共1922.5平方公里。现江门市辖三区及斗门的上横、西安、竹銀均是1949年后分别析置于原新会县。
黨政機構
中國共產黨是新會區唯一的執政黨，在新會設有其地方組織——中國共產黨新會區委員會，由中國共產黨新會區人民代表大會選舉產生，向其負責並報告工作，貫徹執行上級黨組織的方針、指示和黨代會的決議，領導新會區的工作，現任区委書記為林锡波。新會區人民政府是新會區地方國家權力機關的執行機關和區級國家行政機關，現任区長為林锡波。新會區的政治體制與中國大陸各縣級政府基本相同，作為江門市的一個市轄區，新會區委、區政府等機構受江門市委、市政府等機構的領導。
新會區人民代表大會常務委員會是區人大的常設機關，現任區人大常委會主任為郑祖材。中國人民政治協商會議新會區委員會是中國人民政治協商會議在新會的地方組織，是愛國統一戰線和中共領導的多黨合作、政治協商的地方重要機構，現任區政協主席為张华。中國共產黨新會區紀律檢查委員會是中國共產黨在新會區的紀律檢查機關，現任區纪委書記為孙叶伟。
新會主要的民主黨派和人民團體有，民革新會區委、民盟新會區委、民建新會區委、民進新會區委、農工黨新會區委、致公黨新會區委、九三學社新會區委、新會區總工會、共青團新會區委、新會區婦聯、新會區殘聯、新会区企协。
法制機構
新會區人民法院是新會區的國家審判機關，代表國家依法獨立行使在新會區行使審判權，其審判業務歸廣東省高級人民法院和江門市中級人民法院監督指導，對新會區人民代表大會及其常務委員會報告工作，現任院長為梁培招。新會區人民檢察院是新會保證憲法和法律統一實施的國家法律監督機關，代表國家依法獨立行使在新會區行使檢察權，其檢察工作歸廣東省人民檢察院領導，對新會區人民代表大會及其常務委員會報告工作，現任檢察長為盧樹圖。另外，新會區人民政府下設的司法局、公安分局、監察局和法制辦公室為政府主管司法行政、維護公共安全、紀檢監察和法制事務的工作部門。
经济
新会清末民初之前仍然以手工业为主，产品以葵扇著称。清光绪年间，葵扇、夏布、烟丝、蚕丝、茶叶已经成为出口商品，行销香港及国内外等地。新會開埠後，新会建成江鹤、江会、江海、江北、江礼、江佛、新开七条公路，加强对外联系，促进了经济发展。1936年时，新会葵扇年产生葵1.3亿柄，葵制品远销苏联、美国、英国、法国、古巴、哥伦比亚、秘鲁、智利等20多国家和地区。柑、桔、橙水果总产量为77900吨，占全省产量的47.2％，远销香港、南洋和国内各大城市
銀湖灣濱海新城
银湖湾滨海新城（以下简称银湖湾），2008年銀湖灣濱海新城首次出現在《粤港澳大湾区发展规划纲要》一是加强科技创新合作，二是建设宜居、宜业、宜游的优质生活圈。
財政
古時財政管理體系採取中央集權的方式，朝廷實行統一收支。1929年设地方财务委员会，管理全县地方款项收支。次年撤销，成立财政局，管理全县财政收支。1949年10月25日，中共江会区军管委员会设财经科，接管财政工作。1950年５月，新会县人民政府成立财政科，管理全县财政工作。1956年５月改為财政局。1958年1月與税务局、保险公司合并为财税局。1961年12月，财税局分设为财政、税务两局。1966年11月，财政局、税务局又合并为财政局。1968年8月，撤销财政局， 成立县革命委员会生产指挥部财贸组财税办公室，行使原财政、税务两局职能。1969年1月，财税办公室与会城房管处、计量所、小商贩管委会合并，成立财政管理站。1972年8月恢复财政局。截至2013年，全年地方公共財政預算收入38.3億圓，地方公共財政預算支出43.01億圓。
金融
新會在1904年開埠前，已經出現銀號、典當等生息資本金融活動。1930年代，中央銀行、交通銀行、中國銀行、農民銀行、廣東省銀行等銀行已在新會設立分支機構，同時出現了一些兼辦保險業務的機構和以貨幣兌換為主業的銀號。1951年7月，中國人民銀行新會縣分行；中國人民保險公司新會縣分公司成立。翌年3月，新會縣農村信用合作社成立，2011年改制成為新會農村商業銀行，2018年與江門融和農商銀行合併成立江門農商銀行，總部設在會城街道。1964年1月中國農業銀行新會縣分行設立；1977年9月設立中国人民建设银行新會縣分行；1979年10月，復設中国银行新会支行；1984年11月中國工商銀行新會縣支行成立；1998年廣東發展銀行在新會設立支行；2007年12月中國郵政儲蓄銀行新會支行成立；2011年6月交通銀行新會支行開業；2012年3月，中信銀行江門新會支行開業；同年8月，中國光大銀行江門分行在新會開業；翌月，興業銀行新會支行開業；2013年7月，滙豐銀行新會支行開業；2014年3月，招商銀行新會支行開業；2018年10月，廣州銀行新會支行開業。至今，若干家國內保險公司在新會設立了分公司。
農業
2009年底，新会總耕地面積255,361.65亩，人均0.34亩，其中水田245,541.9亩；水浇地3,490.8亩。2013年播種總面積641,564畝。其中糧食作物種植面積472,055畝；蔬菜種植面積116,514畝，水果種植面積53,766畝；糧食作物結構以水稻爲主；分佈全區各鎮。經濟作物以甘蔗、柑、桔、橙、香蕉五種作物為主，是中國商品糧生產基地和中国甘蔗生产基地之一。水產養殖面積為162,405畝，其中淡水養殖面積為141,000畝，海水養殖面積21,405畝，多數集中於大鰲、睦洲、沙堆三鎮。新會農業著名的品牌有：臨潮米酒、新會小農粘、新會柑、新會陳皮、甜水蘿蔔、睦洲黃沙蜆。其中，新会柑、新会陈皮在海外地區享負盛名，2006年成为国家地理标志保护产品。
工業
新會的工業歷史悠久，早在唐朝，官沖已有陶瓷工業生産，至明清兩代，手工業有較大發展，主要生產葵扇、夏布、煙絲、蠶絲、茶葉、紅糖等。清宣統二年會城开办第一间輾米機工厂。辛亥革命以后，相繼創建以机械动力生产的造纸厂、发电厂、糖厂、葵廠等私营工厂。中共建政后，没收地主、资本家的工厂，“改造”成地方國營企業，相繼創立了新會糖饼廠、新會水泥廠、新會鋼鐵廠、新會造船厂等企業，並在各鄉鎮發動手工業者建立了各種行業生产合作社。1958年，新會農業機械厰製成廣東省第一台手扶拖拉機。其後隨着中國改革開放，1979年建成廣東省第一家化纤（丙綸）企业，其後陸續建成中國規模最大的新會滌綸厰、新會錦綸厰，形成以“三綸”為龍頭的新興紡織基地。又引進先進設備和技術，利用外資發展各類型企業。1990年代末，新會政府實施“工業立市”戰略，國有與集體企業實施轉制。近年來，政府招商引資，實施名牌戰略。在食品产业、金属制品产业、纺织服装产业、建筑材料产业四大传统产业基礎上，又形成纺织化纤、机械电子、纸及纸制品、食品饮料、石化建材、运输设备及金属製品六大支柱產業。其中，会城的食品业和造纸业；双水镇的电力业、造纸业及拆船业；司前镇的不锈钢业、大鳌镇的集装箱业；罗坑镇的化纤纺织业；睦洲镇小家电业、造纸业、纸箱机械制造业等區域特色經濟發展迅速，成为当地重要的支柱产业。經中國國務院各部委審批，目前已建立中国（新会）不锈钢制品生产基地、国家火炬计划江门纺织化纤产业基地、广东银洲湖纸业基地、广东银洲湖石化基地和中国（新会）船舶拆解基地。世界500強企業中，已有部分相繼在新會設立了分公司。2010年年3月23日國家發改委宣布，在新會建立中車廣東軌道交通車輛(舊廣東南車軌道交通車輛)修造基地。新會著名的本土工業企業有：維達國際、李錦記（新會）食品有限公司、香港阿波罗（江门）雪糕有限公司、大有食品股份有限公司。非本土企業有大冢慎昌（广东）饮料有限公司。
商業
新会主要的商業區包括了以大新路、仁寿路一带为中心的傳統商業區。近年來在冈州大道与东庆北路興起了世纪廣場一帶的商圈，有苏宁电器、周大福金饰等品牌进驻。另一商圈銀湖灣商圈有广东深茂铁路有限责任公司等。新会本土的超市有华商、金天龙、永利、美华等，擁有多家分店，網點遍布各乡镇。新会的外資超市有华润万家、大润发、壹加壹等。餐飲業上，迎宾馆、冈州宾馆經營較為正宗的本地菜。金田电脑城与世纪数码城是新会最主要的電子消費產品市場。
旅遊業
新會將旅遊業列為支柱產業來發展，2014年旅遊業總收入為64億，共接待遊客1,005.29萬人次。旅遊住宿設施接待過夜遊客186.14萬人次，其中接待國內遊客145.91萬人次，國外遊客40.23萬人次，新會在1996年被列入第二批廣東省歷史文化名城，其旅遊資源主要在於其深厚的歷史文化積澱所帶來的人文景觀和山海相連的自然地理條件帶來的自然景觀，如圭峰山、小鳥天堂、梁啟超故居、崖南的圍墾、崖門水道東岸的宋元崖門海戰文化旅遊區，以及中國AAAA景區的新會古兜溫泉渡假村等。目前新會共有星級酒店四間。
人口
新会地處新会-{沖}-缺三角洲，農業生產條件相對優越，經過宋末至清末的围海造田後，土地开始增多，人口逐渐稠密，1939年新会人口已達到88萬。但此後歷經抗日戰爭的嚴重破壞，人口損失巨大，至1941年新会人口僅剩43萬人。戰後難民回鄉，人口恢復至62萬。中共建政後，新會隨即出現逃亡潮，人口銳減至48萬。
截至2019年底，新會區常住人口為88.16萬人，戶籍人口为234,362戶，765,313人，其中男性380,691人，女性384,622人。人口分佈方面，會城人口数佔總人口的53.79%，司前镇则佔7.14%，其餘的39.07%則分佈各鄉鎮。人口密度為634人/平方公里，人口密度最高为會城，每平方公里有1991人。而崖门的人口密度最低，每平方公里仅139人。
2021年，新會區公安户籍人口76.62萬人，其中城鎮人口42.88萬人，鄉村人口33.74萬人。
此外，新会是70幾萬海外華人的籍貫地，為中國著名僑鄉。祖籍新会的華僑、外籍華人、港澳同胞、归侨、侨眷、港澳同胞家属共1,315,922人，主要分佈在亚洲、美洲、欧洲、澳洲等五十七個國家和地區，其中印尼新會籍華僑达一百萬人，人们戏称“海外亦有一个新会”，因此被稱為「僑鄉」。
特產
新會著名的特產有葵扇、新會柑、新會陳皮、小岡神香、甜水蘿蔔、睦洲黃沙蜆、鸡屎藤稞仔、禾蟲、粉葛、荔枝等，其中新會柑與新會陳皮為中國地理標誌產品。
新會陳皮
新會陳皮為「廣東三寶」之首，陳皮是用新會出產的大紅柑剝皮後曬乾而成，早在東漢時期已經有記載，到宋代成為“廣貨”之一，遠銷全國各地及外國，到清同治年間，陳皮被慈禧太後指定為貢品，因此有“千年人參，百年陳皮”的美譽。
醫學研究指出，貯存越久的陳皮含有越多黃酮類，而黃酮類有抗氧化和增加免疫能力的功效，因此年份越久的陳皮價值越貴。陳皮的種類按照采收時間和新會柑柑果的成熟程度，分為「青皮」、「二紅皮」和「紅皮」，各有不同的效用。中秋節至農歷九月初所采摘的柑皮為青皮，產量少但藥用價值高。農歷九月後至冬至所采摘的柑皮為紅皮，其中較成熟的為大紅皮，青黃相間的為二紅皮，可食用及藥用。新會柑剝皮之後，隨即運到大空地上曬兩至三天，曬完後裝進密封的玻璃瓶中待下一年清明節前後再曬兩至三天，三年之後柑皮曬成陳皮，再由女工負責進行嚴格篩選分級，一毫米厚的為一級大紅皮；顏色比較淡，厚度比較薄為二級皮；至於體型更小的為青皮。陳皮分級後用麻袋裝著放進倉庫，令陳皮更容易起到防潮作用和陳化作用。
陳皮可作藥材及食材使用，新會當地餐廳經常以陳皮入饌，例如香炸陳皮骨和陳皮紅豆沙等。也有製作成柑普茶(把新鮮新會柑的柑肉挖走再釀入普洱茶葉)、陳皮川貝燉檸檬、陳皮梅等。
新會葵藝
新會葵藝以葵扇最為出名，還有葵蓆、葵編織容器、花籃、牙籤等等。新會葵扇又分為烙畫葵藝扇和葵編織扇。烙畫葵藝扇是以加熱鐵筆在近二十道工序(剪、曬、焙、削、漂等等)處理過的葵葉上烙畫，因操作難度高，烙畫精美及層次豐富，而且處理過的葵扇能保持葵葉清新的氣味和天然紋理，烙畫的色調和葵扇的淡黃色完美配合，永不褪色。這令到新會烙畫葵扇的藝術價值大大提高，別樹一格。而葵織扇和其他葵織品較少染色，常以乾葵葉的淡黃原色展示，並以高超的編織手藝製作，帶有樸素的田園風格。
新會由東晉時期已開始種植葵樹並發展葵藝，在清朝乾隆至光緒末葉兩百年間達到頂峰，種植面積達六萬畝，葵藝產品更遠銷至美英等地。在日本侵華時新會葵業受到打擊，其後逐漸恢復種植和生產。然而九十年代時，冷氣機和風扇在中國大陸逐漸普及，葵扇銷量大不如前，新會葵藝日漸息微，不少葵藝工廠倒閉，新會葵藝面對失傳危機。在2008年，新會葵藝被列入中國非文質文化遺產。
睦洲黃沙蜆
新會的睦洲鎮位處珠江西江下游，江面寬闊，水流緩慢，是黃沙蜆很好的棲息地。當地黃沙蜆產量豐富，肉質鮮甜。最出名的食法是「卜卜蜆」，將油倒入圓盤中燒熱，再放入生蜆，蜆肉熟時開口便會發出「卜」的聲音。新鮮的黃沙蜆最好的食法是少落調味料，配上少量薑蔥蒜清蒸，品嘗新鮮蜆肉的清甜和口感。
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参考文献
- 《 香港中西區地方掌故》（ 增訂版）（ 香港中西區區議會 二零零五年出版 非賣品 ）頁二六三
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