馬蜂橙（），又名-{zh-cn:马蜂橙、泰国青柠;zh-hk:箭葉橙、馬蜂橙;zh-tw:箭葉橙、泰國青檸}-、泰國萊姆、卡菲爾青檸、泰國檸檬、痲瘋柑，为芸香科柑橘属下的一个种，原產於東南亞熱帶地區。其葉片常用於東南亞料理中增添香氣，有時也使用其果皮。一些地區的民俗療法會利用其果皮或果汁。馬蜂橙的精油常用於美妝品和保健食品中。
名稱
的馬蜂橙繪圖]]
馬蜂橙又被稱為「卡菲爾青檸」（Kaffir Lime），該名的最可能來源是斯里蘭卡卡菲爾，他們部分是被奴役的班圖人的後裔。最早使用「卡菲爾青檸」一名的書籍可追溯至1888年。
各地別名
- 印尼：jeruk purut；馬來西亞：limau purut （「Purut」意思是表皮粗糙，形容馬蜂橙凹凸不平的表皮
- 菲律賓：kabuyaw 或 kulubot 。內湖省的卡布堯市（Cabuyao）就是以馬蜂橙命名
- 法屬留尼汪島：combava
原產於菲律賓的小花大翼橙是不少混種青檸的祖種，如墨西哥萊檬和波斯青檸。 小花大翼橙和馬蜂橙可能屬於同一品種，但後者的基因組數據不足以得出明確的結論。
描述
馬蜂橙是一種多刺灌木，高 2 至 11 米，具有芳香且形狀獨特的“雙”葉（如冬蔭）和柬埔寨料理 的常見材料。在越南菜中，馬蜂橙的葉子亦會被用作為雞肉菜餚增添香味，並減少蒸蝸牛時的刺鼻氣味。 另外，在越南收蠶的村莊里，處於蛹期的蠶會與檸檬葉一起炒。馬蜂橙葉子在印度尼西亞菜（尤其是峇里菜和爪哇菜）中用於製作印尼雞湯等食物，並與黃金蒲桃一起用於烹調雞肉和魚。 它們也出現在馬來西亞和緬甸菜中。
馬蜂橙的果皮亦常用於製作老撾及泰國咖哩醬，以添加芳香及澀味。
在柬埔寨，馬蜂橙整個果實會被製成蜜餞。
藥用
在一些亞洲國家，馬蜂橙果皮的汁液和果皮被用作傳統藥物； 這種果汁經常用於洗髮水中，並被認為可以殺死頭蝨。
其他用途
在泰國
馬蜂橙亦會被種在花盆、花園、陽台及溫室裡，以供應果實及葉片。
File:Fish stuffed with Thai herbs.jpg|已塞入馬蜂橙葉及香茅的線鱧，準備蒸製
File:Flickr - cyclonebill - Tom yam.jpg|冬蔭湯上的馬蜂橙葉
File:Citrus hystrix DC. (AM AK305877-3).jpg|果實的直切面
File:Combava Rind Madagascar.jpg|果皮乾
File:Combava Powder Madagascar.jpg|用於馬爾加什菜的果皮粉
File:Phanaeng kai.jpg|泰國紅咖哩上的馬蜂橙葉條
File:2022.08-516-248ap1_Large_bags_with_Citrus_hystrix_leaves_for_sale_in_Phou_Puy_Wholesale_Vegetable_Market_in_Battambang,_Cambodia_sat27aug2022-1516h.jpg| 柬埔寨馬德望 Phou Puy 蔬菜批發市場上販賣的大包馬蜂橙葉（攝於2022年8月）
成分
為馬蜂橙產生獨特香氣的化合物已被鑑定為 (–)-(S)-香茅醛，在葉油中的含量高達 80%； 次要成分包括香茅醇（10%）、橙花醇和檸檬烯。
從立體化學的角度來看，馬蜂橙葉的特別之處是，它僅含有香茅醛的 (S) 立體異構體，而其對映體 (+)-(R)-香茅醛則存在於檸檬香脂和香茅（香茅醛只是香茅精油中的微量成分）。
馬蜂橙果皮含有與青檸果皮油相當的精油； 主要成分為檸檬烯和 β-蒎烯。
毒性
馬蜂橙果皮和果肉中都含有大量的呋喃香豆素。呋喃香豆素已知會引起植物日光性皮炎，一種潛在的嚴重皮膚炎症。 已有因外用馬蜂橙誘發植物日光性皮炎的病例報導。
参考资料
*
评论 (0)