吉豚屋

吉豚屋（，羅馬拼音：Ca-Tu-Ya）為日本著名連鎖式吉列豬扒專門店，隸屬日本JASDAQ上市Arcland Service有限公司旗下。2014年6月變更為東證一部上市。

概要
如屋號所示，主要提供吉列豬排、日式豬扒飯等油炸食品。宣傳標語是「酥脆柔軟,份量十足」。

相對於「豬排和幸」（とんかつ和幸）和「新宿仙人掌」（新宿さぼてん）等其他豬排專門店連鎖的暢銷菜單屬於中高價位，吉豚屋使用特製的自動油炸機進行油炸，使員工無論熟練度如何都能以相同品質快速烹調，從而降低人力成本實現低價格，例如「日式豬扒飯」(梅)含消費稅售價500日圓區間。另一個特色是向來店顧客發放下次來店時可使用的100日圓折扣券,，以增加回頭客。

自1998年開設1號店以來，截至2023年11月，在日本國內除沖繩縣外的46個都道府縣均有展店,但相較於直營店更積極推進特許經營分店，加盟店達到整體的近三分之二。在日本國外於大韓民國、泰國、台灣、中國共分店61家。

歷史
1998年於日本神奈川縣相模原市開設相模大野店第1號店，發展至今分店超過250間。2012年首次進軍海外市場，在香港九龍灣淘大商場開設分店。2026年5月全面撤出香港市場。

菜單
主力商品日式豬扒飯 使用豬里脊肉，有梅(80g)、竹(120g)、松(80g×2片)的尺寸種類。豬扒飯菜單還有菲力日式豬扒飯(菲力豬排3片)、(梅、竹)、特製豬排飯 (豬排飯「梅」加溫泉蛋+飯量增加)，過去也曾提供蔥蛋豬排飯(梅、竹)、紅辣豬排飯(梅、竹)。湯品僅提供豬肉味噌湯，但飯不附湯，如有需要須另外點購。

定食菜單方面，有里脊豬排定食 (相當於豬排飯「竹」)、雙片里脊豬排定食 (相當於豬排飯「松」)、菲力豬排定食(3片)之外，還有豬肉味噌湯定食 (白飯、豬肉味噌湯(大)和里脊豬排80g或菲力豬排2片)、炸蝦里脊豬排定食、炸蝦菲力豬排定食、炸蝦菲力絞肉豬排定食、絞肉豬排定食、里脊絞肉豬排定食、蘿蔔泥豬排定食(里脊)、蘿蔔泥菲力豬排定食、蔥味噌雞排定食、塔塔醬雞排定食。除豬肉味噌湯定食外,所有定食菜單均附白飯和豬肉味噌湯(小)。定食的豬肉味噌湯可另外付費更改尺寸。

咖哩方面沒有無配料的咖哩,有豬排咖哩(梅、竹、松)、菲力豬排咖哩(梅、竹)、炸蝦菲力絞肉豬排咖哩。

幾乎所有菜單都可以外帶。但便當不附豬肉味噌湯,僅單獨販售豬肉味噌湯(大)。單點菜單有炸蝦、唐揚、馬鈴薯可樂餅、起司可樂餅、絞肉豬排、炸魷魚、里脊豬排、菲力豬排、一口里脊豬排(40g)等,可從1個開始點購,內用時也可點購。

幾乎每月更換提供期間限定的特色菜單也是特色之一。根據加盟業者的不同,菜單內容會有部分差異。

日本海外
台灣
2012年，吉豚屋在香港開設分店，高峰期共有13間店。2026年，吉豚屋香港分店全線結業。

參考文獻
外部連結
*
*[https://www.arclandservice.co.jp/katsuya/ 吉豚屋日本官网]
*
*[https://www.katsuya-taiwan.com/ 吉豚屋台湾官网]
*