湖城以正(;),唐名蔡以正,是活躍於琉球國第二尚氏王朝末期的人物。他是親清派的人物、脫清人,也是唐手(空手道)湖城流的第三代宗家。琉球第二尚氏王朝時代使用的和名為湖城-{里}-之子親雲上以正,琉球處分以後以「湖城以正」為戶籍名。人稱湖城小()。他是蔡德昌(湖城德昌)的長子(一說為蔡昌偉之子),有蔡以恭(湖城以恭)和蔡以讓(湖城以讓)兩個弟弟。他也是外交官蔡大鼎的堂弟。
湖城以正出生在久米村的蔡氏湖城家,蔡氏湖城家是蔡氏具志頭家的分支,元祖為蔡瀚(屋良親雲上)。湖城以正的祖父蔡肇功(湖城親方)創立了湖城流。父親蔡昌偉繼承了這門武術,並將它傳給了湖城以正。
1848年,16歲的湖城以正隨父親蔡昌偉、從兄蔡大禎(湖城大禎)前往中國,學習儒學、兵法和中國武術。湖城以正與湖城大禎向紫禁城武官イーファー學習了中國武術,湖城以正以的槍術、弓術都非常出眾。イーファー忙於公務的時候,湖城以正就成為了師範代,代替イーファー傳授武術。
1868年,湖城以正歸國。1879年,琉球被日本吞併,改為沖繩縣。湖城以正以保護請願使的身份,同神山庸忠等共13人一起前往福州,希望清朝對此同日本交涉,恢復琉球國。隨後,跟隨向德宏、林世功、蔡大鼎、李文達等人前往北京交涉,未果,只得回到福州。
湖城以正沒有回到沖繩縣,而是在福州的柔遠驛附近開設了道場,傳授唐手。他與以同樣目的來到福州的上地完文、東恩納寬量等人有武術上的交流。
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