鳳尾菇通常指可食用真菌環柄韌傘（學名：Lentinus sajor-caju）的子實體，中文資料亦稱環柄香菇。其同物異名包括Pleurotus sajor-caju；GBIF與NCBI Taxonomy均將Lentinus sajor-caju列為現行名稱，並將Pleurotus sajor-caju列為同物異名。
在臺灣農業與市場資料中，「鳳尾菇」與「秀珍菇」常用於蠔菇類栽培產品；其中「秀珍菇」主要是商品名，而非正式的學術命名。臺灣農業部農業知識入口網指出，秀珍菇在臺灣中部曾為重要菇類作物，但其學名使用在不同文獻中並不一致，曾有Pleurotus geesteranus、P. pulmonarius、P. cornucopiae、P. ostreatus及P. sajor-caju等不同用法。
名稱與分類
「秀珍菇」名稱起源於臺灣，原指將鳳尾菇未成熟子實體提早採收後形成的商品形態。臺灣農業部資料指出，市售秀珍菇屬於蠔菇類，但其學名在兩岸文獻及栽培資料中曾有多種用法；部分資料將其視為Pleurotus sajor-caju，亦有學者將其視作P. pulmonarius相關變異型。
由於Pleurotus sajor-caju在分類資料庫中常被列為Lentinus sajor-caju的同物異名，且「秀珍菇」本身又是商品名，相關名稱在栽培、商品與分類學文獻中可能不完全一致。
栽培與利用
鳳尾菇與秀珍菇在臺灣主要作為食用菇栽培。農業部資料指出，臺灣中部曾是秀珍菇主要生產區，極盛時期年栽培量達3,000萬包太空包以上，產值估逾4億新臺幣。
栽培管理上，秀珍菇菌絲可在一定溫度範圍內生長，但高溫會影響菌絲狀態。農業部栽培資料建議，太空包養菌期間培養室溫度可設於約26℃，並避免任意搬動，以減少原基體過早形成與養分消耗。
營養與研究
鳳尾菇作為食用菇，含蛋白質、胺基酸、維生素與礦物質等成分。部分研究曾從稱為「Feng Wei Gu」或Pleurotus sajor-caju的菇類子實體中分離蛋白多醣，並在實驗中檢測其生物活性。不過，此類研究主要屬於成分分析或實驗研究，不宜直接表述為對人體具有防癌、抗癌或治療疾病的效果。
參考文獻
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