在植物形態學中，刺指植物外部尖利而坚硬的结构，主要功能是防止植食性动物啮食，具保护作用。植物的刺可分為：
枝刺
枝刺（）也叫茎刺，是特化的枝条，簡單或分叉。
thorn image.JPG|柑橘屬植物的简单枝刺
Starr 010820-0009 Carissa macrocarpa.jpg|大花假虎刺的分叉枝刺
根刺
根刺（）是特化的不定根。
Bridelia retusa bark.jpg|大叶土蜜树的根刺
葉刺
叶刺（）是特化的葉、小叶/叶裂片、托葉、叶柄。
Opuntia stricta - Tenerife 02.jpg|仙人掌的叶刺
Phoenix loureiroi var. pedunculata (Griff.) Govaerts (31081271776).jpg|刺葵叶轴基部的裂片特化成刺
A-cornigera.jpg|的托叶刺
Ocotillothron02262006.JPG|福桂树的叶柄刺
皮刺
皮刺（）是皮層及表皮的延伸。前面的几种刺都有维管束，而皮刺没有維管束。
Wait-a-bit stem.jpg|雲實茎上的皮刺
Rose Prickles.jpg|thumb|薔薇屬植物茎上的皮刺
Zanthoxylum nitidum Hong Kong.jpg|thumb|两面针的茎、叶柄、叶轴、主脉上都有皮刺
Argemone mexicana (462900862).jpg|蓟罂粟的茎、叶尖、叶齿、萼片、萼尖、心皮都具有皮刺
刺毛
某些植物的表皮毛（）也呈刺状，主要是坚硬的刚毛（）以及蜇人的螫毛（）。
Galium spurium var. spurium sl2.jpg|拉拉藤的钩状刚毛
Calliptamus barbarus on Opuntia stricta, Sète 04 crop.jpg|缩刺仙人掌的
Urtica dioica stinging hair.jpg|异株荨麻的螫毛
參考資料
Esau, K. 1965. Plant Anatomy*, 2nd Edition. John Wiley & Sons. 767 pp.
Llamas, K. A. 2003. Tropical Flowering Plants*. Timber Press, Portland. 423 pp.
植物形態學
生態學
反捕适应
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