發酵 (消歧義)

发酵（酵，中國大陆读-{zh-cn:jiào;zh-hk:jiào;zh-tw:ㄐㄧㄠˋ}-；台湾读-{zh-cn:xiào;zh-hk:xiào;zh-tw:ㄒㄧㄠˋ}-）（）可以指：

• 發酵（生物化學）：将自营养物质作為電子供體，代謝產物作為電子受體的代谢过程

*酒精發酵：微生物將糖轉化為酒精並產生能量的代謝過程。

• ，微生物將有機物發酵轉換成氫氣的過程。

** 发酵 (葡萄酒)：酒精發酵於葡萄酒制作過程的應用。

• ：發酵在食品製作過程的應用。
• ：製茶工業中，對茶樹葉片進行處理，以改變風味製成茶葉的過程。
• 工业发酵：把微生物應用於工業生產過程的技術。