恩加丁

恩加丁（；；；）是瑞士东南部格劳宾登州境内的一条因河河谷。“恩加丁”在罗曼什语里意为“因河花园”。恩加丁以充满阳光的天气、秀丽的风景、户外运动而闻名于世。恩加丁一般分为两部分：上恩加丁从马洛亚隘口到采尔内茨，这段山谷较为宽阔平坦；下恩加丁从采尔内茨一直到奥地利边境，这段山谷地势迅速下降，比较曲折。

名称
在英语中，这条山谷称作恩加丁（德语发音：[ˈɛŋɡadiːn]，当地亦读作 [ɛŋɡaˈdiːn]），英文亦可写作Engadine，读音：英 /ˈɛŋɡədiːn/，美 /ˌɛŋɡəˈdiːn/。

罗曼什语地名Engiadina最早于公元930年以拉丁语形式vallis Eniatina见于史料。学界有一种词源假说：该名称源自构拟出的部族名Eniates（凯尔特后缀-ates 意为“定居者、居民”，同类构词可见Licates、Atrebates）；而这个部族名称的前半部分，则来自因河（拉丁语：Aenus/Enus）。依照这一推论，地名字面含义为“因河子民的山谷”。

尤其是在旅游宣传场景里，大众普遍将此地名释义为“因河之园”。这种说法大概率源自通俗词源谬误，强行关联意大利语单词giardino（花园）。罗曼什语里表示“花园”的词汇承袭自拉丁语hortus，即üert或iert；并不会使用现代法语、意大利语中那个源自日耳曼语的外来词。

地理
恩加丁山谷地处瑞士的最东南端、东阿尔卑斯山脉的西缘；整条河谷总长130千米（81 英里），由因河（当地罗曼什语称En）贯穿，恩加丁山谷是该河谷位于瑞士境内的区段。因河先朝西北方向大幅拐弯，行至奥地利兰德克镇前方再度转向东北，奥地利境内的河段称作上因河谷。从马洛亚山口（海拔1815米）一直延伸至蒂罗尔州边境（萨姆瑙恩流出的谢尔根巴赫河汇入因河之处），因河在瑞士境内的干流全长100千米（62英里），全程海拔均高于1000米。

恩加丁经由朱利耶山口、阿尔布拉山口、弗吕埃拉山口以及韦赖纳隧道，连通瑞士北部与格劳宾登州其余区域；向西可经马洛亚山口、向南经由伯尔尼纳山口从意大利北部抵达此地。翻越富奥尔恩山口（德语称奥芬山口）便能向南接入米施泰尔山谷，继续向南出境即可抵达意大利境内的附近的峡谷地带。这一段河谷地势平缓开阔，直至尚夫镇，河谷最宽处可达1.5千米。核心城镇为圣莫里茨，冬夏两大旅游旺季游人络绎不绝、十分热闹。上恩加丁本土传统使用的罗曼什语方言为普特方言（Putèr）。。弗拉茨河自南侧汇入因河，河谷在此豁然开阔，形成群山环抱的宽阔草甸。弗拉茨河是因河重要支流，发源于蓬特雷西纳，由罗塞格河与伯尔尼纳河汇流后向北穿行于伯尔尼纳山谷。两条河流之间的平缓地带坐落着。

下恩加丁的旅游业则在1913年斯库尔火车站通车后正式迎来蓬勃发展，自此该地与瑞士其他地区的交通往来变得便捷通畅。早在1369年，史料中便首次记载了斯库尔的天然温泉资源，而当地人知晓温泉具备疗养功效的时间还要更早。当地核心文旅地标是1993年正式开业的恩加丁温泉中心（Bogn Engiadina Scuol）。1956年莫塔纳伦斯滑雪场建成投用，雪道总长度80公里，这也是斯库尔旅游发展史上另一座重要里程碑。

除此之外，1999年韦赖纳隧道通车大幅缩短了苏黎世前往斯库尔的旅途耗时，如今游客完全可以实现当日往返：白天前往斯库尔体验温泉，晚间便可返程苏黎世。

传统
虽说这一传统具体起源年代已无从考证，但这项冬日传统马拉雪橇巡游每年冬季都会如期举办。不少雪橇都由世代定居于此的本地家族传承下来，这些运载工具漫长的传承历史，也印证这项民俗或许已经延续了数百年之久。

这场名为施利泰达（Schlittéda）的雪橇巡游（德语对应词：Schlittenfahrt，意为雪橇之行）由一长队雪橇组成。每辆雪橇上搭乘一男一女两位年轻人，二人通过抽签随机配对；另有一辆雪橇专门搭载乐师或乐队，沿途为乘橇的年轻人与围观的民众演奏助兴。

参与活动的居民身着恩加丁标志性的黑红配色传统服饰，马匹除佩戴铃铛之外，还装点着翎羽与精致饰物。整场巡游历时一整天，途中设有多处预先规划好的停歇点，众人在此聚餐、跳舞、饮酒欢聚。夜幕活动结束后，抽签配对的男伴会受邀前往女方家中，继续享用庆宴。

美食
恩加丁本地美食依旧保留着独有的本土特色。当地菜系的特色在于选用独具特色的本土香料，能赋予菜肴专属的恩加丁风味。大体而言，旧时菜品的原材料十分朴素，以土豆与肉食为主。古时候恩加丁地区的农户劳作繁重、生活艰辛，大多家境清贫，很难获取名贵食材。加之各家烹饪手法自成一派，同款菜肴在不同人家、不同村镇之间口味也各有差异。

该地区最负盛名的特色点心便是，也常称作恩加丁坚果酥饼，是一款经典甜食，饼内填入熬制成焦糖风味的核桃仁烤制而成。

外部链接
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*[http://www.kulturarchiv.ch Culture archive of the Engadin]
*[https://web.archive.org/web/20100326200307/http://www.engadin.stmoritz.ch/ www.engadin.stmoritz.ch]
*[http://zisler.net/foto Engadin pictures - Photos of the Engadin]
*[http://www.piz.ch Webcams of the Engadin]
*[https://web.archive.org/web/20110706232157/http://www.forschungsportal.ch/unizh/p11154.htm Vegetation map Upper Engadine, 1:50'000, GIS, june 2010 ISBN 978-3-033-02480-9]