泥塑像，由第一代“泥人張”張長林所作，攝於天津大學北洋園校區|200px]]
余三勝（），湖北罗田县人。清中期京劇演員。幼年坐科于黄冈圩汉调科班，习汉调末脚，兼及生、外两行。出科后，在黄冈地区搭草台班演出多年。。
道光年間，余三勝與程長庚、張二奎齊名，被稱為「老生三傑」、「三鼎甲」。因其子余紫雲成名，又称「老-{余}-三勝」。他冶皖、鄂二音为一炉，演唱中，音节回转处别具新意，顿挫抑扬，缠绵悱恻，形成独特流派。
咸丰七年(1857年)，余三胜与程长庚同被推选为北京潜山义园首事。《北京梨园金石文字录》及民国旧志，录有其时的“潜山义园碑记”与首事勒名。
余三勝擅長的劇目，以及唱作兼重者較多，如《定軍山》的黃忠、《魚腸劍》的伍員、《四郎探母》的楊延輝、《捉放曹》的陳宮，《烏盆記》的劉世昌等。除了上述唱腔上的特色外，當時人對他特別講究表情動作以及舞台經驗的豐富都很稱許。
余三勝對京劇的影響，不僅在唱念上的奠基，他也對當時唱老生者產生重大影響，同治時期著名的老生張奎官、劉和坤均為其弟子。下一代的譚鑫培也受到他的影響。
家庭
余三勝之养子余紫雲，為京劇旦角演員，称小-{余}-三勝。余紫雲三子、孫子余叔岩為清末民初著名老生。余紫雲长女、孙女余素霞的二女婿即程砚秋。
据《皖优谱》、《京剧二百年历史》载：余三胜弟名四胜，工副净。叔岩弟卓夫（又名余胜荪
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