香草可以指：
植物
- 香莢蘭（），又稱香草，兰科香荚兰属植物，为冰淇淋等甜食的常见风味调料之来源。
- 香草（），又稱香料植物，对一类具备芳香特质的植物的统称，部分可用于食物調味。
- 药用植物（），具有药用价值的植物。
意象
- 中国古代文学常用意象，比喻忠贞的臣子。参见香草美人。
香料
- 香草 (香料)（），一种香料，为兰科植物香荚兰的果实。
- 香草精（），含有香荚兰果实之香味成分（香兰素）的香精，可由自然萃取或人工合成而来。
飲品
- 香草味可口可樂，含有香荚兰果实味道的可口可樂版本。
歌曲
- ，日本男歌手GACKT的單曲。
電影
- 香草天空（），一部由湯姆·克魯斯主演的美國電影。
虚构人物
- Vanilla，索尼克系列游戏中的虚构人物。该系列作品重要角色Cream的母亲。
- 香草·亞修（Vanilla·H），銀河天使系列遊戲中的人物。
- 中：香草 日：バニラ 英：Vanilla 知名電腦遊戲Nekopara系列的看板貓娘之一
性行為
- 香草性愛，最常見的男上位性行為。
交通
- 香草航空（Vanilla Air），日本廉價航空公司。
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