臺灣糖業試驗所，全名為臺灣總督府糖業試驗所，為日治時期負責糖業的研究調查單位，現在為台糖公司研究所。本所位於臺灣臺南市東區，並在屏東縣萬丹鄉設有萬丹交配圃（今 台糖萬丹甘蔗育種場）。
臺灣糖業試驗所本所擁有大片農地，其農場範圍大致位於中華東路三段以南，包含巴克禮公園，部分崇明國小、崇明國中，以及台南鐵路地下化的專案照顧住宅。宿舍大致位於大林路與中華南路之間，現為民宅。其廳舍於2003年公告為台南市市定古蹟，其他部分則計畫開發為南台南副都心。
沿革
前身
進入臺灣日治時期之後，日本積極開發臺灣的製糖業，其具體措施包括引進新品種與機械設備以及建設新式工廠。1901年11月，民政部殖產局在台灣府城小西門外設置「台南出張所」，從事糖業改良，同時設置甘蔗試驗苗圃。並在麻豆設置出張所附屬甘蔗試作場。1902年6月，公告《糖業獎勵規則》，並成立「臨時臺灣糖務局」，將台南出張所業務移交臨時糖務局台南支局。
大目降甘蔗試作場、糖業試驗場
1903年5月，在臺南新化設置「甘蔗試作場」來進行甘蔗品種改良。1905年2月，同在臺南新化設置「糖業講習所」，以培育糖業技術人員。1936年12月，無水酒精工場落成
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外部連結
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