癸酸乙酯

{{Chembox
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| IUPACName= Ethyl decanoate
| OtherNames = Decanoic acid ethyl ester
Ethyl caprate
Ethyl caprinate
Ethyl decylate
Capric acid ethyl ester
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|Section2={{Chembox Properties
| C=12 | H=24 | O=2
| Appearance =无色液体
| Density = 0.86 g/cm3
可溶于大多数油
>5000 mg/kg（兔子，） 癸酸乙酯也存在于干邑白兰地、苹果、香蕉、欧洲甜樱桃、柠檬、葡萄、瓜、梨、黄梨等等。它也存在于葡萄酒。

制备
癸酸乙酯可由癸酸与乙醇在硫酸或盐酸催化下酯化而得。

性质
癸酸乙酯是一种极易燃的无色液体，几乎不溶于水。该化合物具有让人联想到葡萄（干邑白兰地）的果味，也有报道称癸酸乙酯的气味是油性、白兰地般的。

用处
癸酸乙酯可用于食用香精的配制。

参考资料