谷氨酸脱氢酶[NAD(P)+]是变构酶的一种，化学式为：C14943H23437O4477N4151S144P2该酶通过氧化脱氢、转氨、联合脱氢和非氧化脱氢，等反应在体内产生。其中以联合脱氢最为重要，它催化可逆反应。
反应
*催化反应: L-谷氨酸+H2O+NAD+⇔α-酮戊二酸+NH3+NADH
參考文獻
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#Smith, E.L., Austen, B.M., Blumenthal, K.M. and Nyc, J.F. Glutamate dehydrogenases. In: Boyer, P.D. (Ed.), The Enzymes, 3rd ed., vol. 11, Academic Press, New York, 1975, p. 293-367.
#Strecker, H.J. Glutamic dehydrogenase. Arch. Biochem. Biophys. 46 (1953) 128-140.
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