桑葉含有大量鈣、鉀、鐵等無機物，也含有豐富之維生素及53%的食物纖維，還含特有之水溶性成分，此成分可和a-葡萄糖苷酶結合，降低雙醣之分解，抑制飯後血糖上升的效應。
療效
- 甘微苦寒,入肺,肝經。
- 清肝明目。治肝陰不足,眼目昏花。
- 桑葉內含有豐富植化素。具有祛風散熱、清肺中燥熱（常見於乾咳肺癢，少痰）、止咳祛熱化痰之療效 [http://www.vakiodaily.com/news/view/id/427863]。
- 本品能抑制傷寒桿菌及葡萄球菌。
外部連結
- [https://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?lang=ch&channelid=1288&searchword=herb_id=D00547 桑] 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
*[https://sys01.lib.hkbu.edu.hk/cmed/mmid/detail.php?pid=B00334 桑葉] 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
- [http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?channelid=44273&searchword=herb_id=D00395 桑葉 Sang Ye] 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
參考
*[http://www.chinatimes.com/realtimenews/20170717005562-260418 這樣吃 能預防中暑及風熱感冒]
中藥
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