乙酸正己酯

乙酸正己酯，又称乙酸己酯，分子式C8H18O2，是一種芳香味化合物。

性质
有浓郁果香气味的无色透明液体。相对密度0.8779（20°C）。熔点−80.9°C。沸点171.5°C。折射率1.4092（20°C）。不溶于水，易溶于乙醇和乙醚。有刺激性，不过毒性比低级乙酸酯要小。

制备
由乙酸与己醇在硫酸催化下酯化，再经中和、水洗和精馏而得。
:\ CH_3COOH+CH_3(CH_2)_5OH \ \xrightarrow {H_2SO_4} \ CH_3COO(CH_2)_5CH_3+H_2O

用途
用于果实香精的调制。

参考文献