玉足海参

玉足海参（学名：）为海参科海参属的动物，俗名乌参、乌虫参、黑狗参、红参。分布于印度-西太平洋区域、台湾岛以及中国大陆的福建、广东、广西、海南岛、西沙群岛等地，主要生活于潮间带中潮或高潮区、裸露于水洼中、或珊瑚礁区以及或石下。该物种的模式产地在马绍尔群岛。

本種的英語俗名有black sea cucumber（黑海參）與black tarzan（）；牠是海參科的海洋無脊椎動物，屬於Mertensiothuria亞屬，完整學名為Holothuria (Mertensiothuria) leucospilota，也是該亞屬的模式種。

形態特徵
玉足海參屬中型海參，身體放鬆時體長可達約40公分，伸展時可延長至約1公尺。身體大致呈圓筒形，後端逐漸變細；前端具20條口觸手，觸手末端分枝，圍繞位於腹面的口部。牠的身體柔軟而可彎曲，表面覆有肉質突起。常見體色為炭灰色或帶紅的黑色，腹面的呈淡灰色；非洲沿岸個體則呈亮褐色或深褐色，帶有白色斑塊，斑塊越接近後端越大。

分布與棲地
玉足海參分布於非洲東岸淺水域及廣泛的印度-太平洋海域。根据国际自然保护联盟濒危物种红色名录的评估，其范围从南非到印度、中国至澳大利亚、夏威夷、波利尼西亚，向东延伸到中美洲（从墨西哥到秘鲁），并包括红海和波斯湾。该物种通常生活在0至20米深度的浅水区，偏好珊瑚礁、潟湖、海草床、沙质或碎石底质，常见于礁坪后侧、内礁坪和潮间带水洼中。在澳洲東北岸，本種常見於礁區與岩岸，經常有部分身體隱藏在巨石下方。

在新加坡附近，玉足海參較常棲息於巨石、珊瑚與海藻叢附近，少見於開闊海床。本種對鹽度與溫度變化的耐受性較高；實驗室改變鹽度與溫度後，玉足海參仍能良好存活。相較之下，仿刺參（Apostichopus japonicus）會縮小、排出內臟，並在3日內死亡。仿刺參在新加坡作為食材，因過度開發而日益少見。

生態
玉足海參為食腐動物，取食時通常將身體後端固定在岩石下方或裂隙內；若受干擾，便可收縮身體並退回隱蔽處。牠以觸手將海床上的有機碎屑送入口中，過程中也會吞入大量沙粒，沙粒再通過消化道排出。

作為沉積物攝食者，玉足海參會吞入並排出大量海底沉積物，吸收其中有機物並淨化海底基質；其基因組中碳水化合物相關消化酶基因較為擴張，蛋白酶相關基因則相對收縮，可能與消化的食性有關。發育過程中，玉足海參先後經歷內源性營養、浮游攝食與沉積物攝食三種階段；為主要消化區域，糖類分解酶、蛋白酶、脂肪酶與纖維素酶活性較高。牠攝入沉積物中的細菌後，其中一部分作為食物，另一部分定殖於腸道並協助消化；腸道表現的一類i型溶菌酶則參與細菌的控制與消化。

国际自然保护联盟的报告指出，玉足海参的繁殖季节因地域而异：在澳大利亚大堡礁为11月至次年3月，在澳大利亚北部地区为4月，在库克群岛为1月至4月以及11月至12月（或10月至1月），在台湾为6月至9月，在留尼汪岛则一年繁殖两次（2月和5月）。种群密度方面，留尼汪岛的研究表明其总平均密度为0.59±0.38 ind/m²，后礁区域最高可达1.4±0.7 ind/m²；在马绍尔群岛的朗格拉普环礁，估计个体总数约为20万只。

受到威脅時，玉足海參能從肛門射出大量細長且具黏性的，纏住掠食者並藉此逃離；這些管狀構造可在15至18日內再生。

隱魚的一種蟲紋細潛魚（Encheliophis vermicularis）會寄生於玉足海參；受寄生個體體內常有成對的雌雄隱魚棲息。

食用与利用
玉足海参在许多地区被作为食用资源。根据国际自然保护联盟濒危物种红色名录的记载，在西太平洋区域（如关岛、密克罗尼西亚联邦、马绍尔群岛、基里巴斯、萨摩亚、汤加、库克群岛、巴布亚新几内亚、所罗门群岛和斐济），人们食用其体壁，或者将肠道和生殖腺作为佳肴或传统蛋白质来源；在困难时期（如气旋过后）本地消费更为重要。在库克群岛南部，妇女和儿童全年采集其生殖腺食用，夏季尤其集中。该物种在亚洲（中国、马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、越南）也有捕捞，但商业价值很低，属于“蠕虫”类海参（低价值、高产量种类）。此外，玉足海参也用于满足水族贸易的需求。

从营养与功能性角度，海南大学的研究团队从玉足海参体壁中提取了多糖（HLP），并发现这些多糖能够被人体肠道菌群有效发酵，产生大量短链脂肪酸（如乙酸、丙酸和丁酸），同时在小鼠实验中表现出提升肝脏抗氧化酶活性（谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶）和降低丙二醛含量的作用。这表明玉足海参不仅作为传统食用资源，还具有开发为功能性食品或益生元的潜力。

保护状况
根据2013年发布的国际自然保护联盟濒危物种红色名录评估，玉足海参被评定为无危（LC）等级。其理由是：该物种在印度洋和热带太平洋分布广泛，在其分布区的某些部分非常常见；虽然被捕捞，但由于商业价值较低，捕捞强度不大。然而，该报告也指出了一些潜在威胁：在泰国，随着更高价值的糙海参（Holothuria scabra）种群衰退，玉足海参的捕捞压力有所增加；在越南，1980年代末的海参捕捞热潮导致该物种的潜水员平均捕获量下降，1997年前年捕获量可达数百吨，之后降至不足100公斤。可以预期，如果其他高商业价值海参资源进一步枯竭，玉足海参可能会成为更受欢迎的捕捞对象。目前尚无针对该物种的特异性保护措施，但其部分种群分布于一些海洋保护区内。

参考文献