建甌話（），通行於福建省南平的建甌市一帶，是閩北語東片的代表方言，也被當作是閩北語的標準音。建甌話一般以建甌（芝城）的城關話為標準音，在建甌全境都可通用。建甌話之下還可以分為建安話、甌寧話兩種次方言。
聲母
左邊為國際音標，後附註例字，括弧內附註的是建寧羅馬字的寫法。
韻母
左邊為國際音標，後附註例字，括弧內附註的是建寧羅馬字的寫法。
聲調
清代中葉的建甌話有七個聲調，今日僅存六個。經過一百多年的變化，今日的建甌話中次濁平調已被併入陰去調，全濁平調已被併入陰上調，因此平聲已無法區分陰陽；全濁上調已被併入陽去調，因此上聲也已無法區分陰陽。
以下是今日建甌話的六個聲調。例字均取自《建州八音》。
此表採用的是《建甌縣志》的調序，在《福建省志·方言志》中則依次分別為：1、3、5、6、7、8。
建甌話沒有明顯的變調和輕聲。有些上聲字組成的雙音詞，在連讀時，前字讀作陰去調。例如「老虎」為「+」，快讀時可讀作「」，但不可以普遍類推，讀作原調亦可。名詞詞尾「仔」（）必須輕讀，但與其上聲的原調值並無明顯差異。
文白异读
同其他闽语的方言一样，建瓯话也存在丰富的文白异读现象。近年来，由于当地政府大力推广普通话，建瓯话受到了普通话和南平话的严重影响，许多字词的“老派文读”被“新派文读”取代。
建瓯话的文白异读可分为以下几种：
*声母异读：“雷”字文读为，白读为；做姓氏时用文读，在“响雷”中的“雷”字则用白读。
*韵母异读：“西”字文读为，白读为；在“西瓜”中用文读，在“东西”中用白读。
*声调异读：“稻”字文读为，白读为；在“水稻”中用文读，在“截稻”中用白读。
*声母、声调皆异读：“高”字文读为，白读为；做姓氏时用文读，做形容词时用白读。
*韵母、声调皆异读：“脐”字文读为，白读为；“脐带”的“脐”字用文读，“腹脐”的“脐”字用白读。
*声母、韵母、声调皆异读：“妇”字文读为，白读为；“妇女”的“妇”字用文读，“新妇”的“妇”中用白读。
文字
·創世紀》第一章]]
1795年（清乾隆六十年），福清人林端材模仿閩東語福州話的韻書《戚林八音》編寫韻書《建州八音字義便覽》（簡稱《建州八音》），在建寧府刊行。該書是歷史上第一部建甌話韻書。
1900年，西方傳教士參照《建州八音》，發明了「建寧府土腔羅馬字」（）來表記建甌話。不過，同其他眾多教會羅馬字一樣，建寧羅馬字並未走出教會圈子，如今已然為人們所忘卻。
腳註
參考資料
*《建甌方言詞典》（現代漢語方言大詞典分卷），李榮主編，李如龍、潘渭水編纂，江蘇教育出版社，1998年出版。ISBN 7-5343-3411-X
*[https://web.archive.org/web/20160304120252/http://www.fjsq.gov.cn/ShowText.asp?ToBook=3149&index=1662&; 《建瓯县志》]（请参见“第三十六篇 方 言”一节）
外部链接
*[https://web.archive.org/web/20151022110026/http://xiaoxue.iis.sinica.edu.tw/ccr 漢字古今音資料庫]（可查建甌話單字讀音，現代>閩語>閩北區>建甌/建甌(市志)）
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