2008年夏季奧林匹克運動會比賽項目共設有28個大項（38個分項）和302個小項，小項比賽中男女子分別有165項和127項，混合比賽則有10項。
本屆奧運會共新增了7個比賽小項和取消了6個比賽小項，所以本屆賽事相對於2004年夏季奧林匹克運動會的301個小項增加了一個。
大項
2008年夏季奧林匹克運動會共有比賽大項二十八個，其中水上項目可分成游泳、花样游泳、跳水和水球，皮划艇可分成激流迴旋和靜水，自行車可分成場地賽、公路賽、山地賽和小輪車，體操可分為競技体操、蹦床和艺术体操，排球可分成室內排球和沙灘排球，所以共有三十八個分項。
三十八個分項之中，田径項目有最多的47個小項，佔整體項數近六分之一。而棒球項目和壘球項目則各佔有最少的1個小項，佔不到整體項數百分之一。
棒球和壘球將不會列入下屆倫敦奧運會的比賽項目中，而且一直到2020年前，這兩個項目都將不能成為奧運項目，所以這屆奧運是2020年之前最後一屆有棒球和壘球項目的奧運。
新增及取消之項目
2008年夏季奧林匹克運動會於田徑新增了女子3000米障礙賽1個小項，游泳新增了男子10公里馬拉松游泳和女子10公里馬拉松游泳2個小項，射擊取消了男子10米活動靶及女子雙不定向飛靶2個小項；而自行車以男子BMX賽、女子女子BMX賽取代了男、女子計時賽，乒乓球則以男子團體、女子團體取代了男、女子雙打。
小項
游泳
本屆奧運相比2004年夏季奧林匹克運動會游泳比賽新增了男、女子10公里馬拉松游泳的兩個小項，因此本屆游泳大項的小項共有34個，其中男女各有17個小項。
韻律泳;}-
跳水
水球
射箭
田徑
羽毛球
棒球
籃球
拳擊
激流迴旋獨木舟;}-
靜水獨木舟;}-
場地自行车賽
公路自行车賽
山地自行车賽
小輪車
馬術
击剑
本屆奧運的擊劍賽事共有10個小項。當中，女子個人重劍與女子團體佩劍會取代上屆雅典奧運的女子團體銳劍和男子團體鈍劍小項，使今屆奧運的擊劍項目中仍維持10個小項。
曲棍球
足球
竞技體操
蹦床
藝術體操;}-
手球
柔道
現代五項
賽艇;}-
帆船
射擊
壘球
乒乓球
跆拳道
網球
鐵人三項
室內排球
沙灘排球
舉重
摔跤
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