嗜酸乳桿菌

嗜酸乳桿菌（學名：）又稱A菌，是乳桿菌屬的一種。A菌適合生存在酸性、30°C（86°F）的環境中，存在人類、動物的腸胃道和口腔，和大部分的乳酸菌一樣能夠將乳糖轉變為乳酸。其相關的菌種還能產生乙醇、二氧化碳、乙酸。A菌無法在溫度與濕度過高、陽光直射的環境生存。能在相對較低pH值（pH 5.0以下）穩定生長，最佳生長溫度約為37°C。部分的嗜酸乳桿菌菌種帶有益生菌的特質。這些菌種在商業上因此用於多種奶製品中，有時還會跟嗜熱鏈球菌（）和保加利亞亞種德氏乳桿菌（）配搭用於製作嗜酸型的酸奶飲品。

參考資料
外部連結

• [http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/druginfo/natural/790.html Lactobacillus] at MedlinePlus
• [http://www.umm.edu/altmed/ConsSupplements/Lactobacillusacidophiluscs.htmlLactobacillus acidophilus] at University of Maryland Medical Center
• [http://www.uwhealth.org/health/topic/multum/lactobacillus-acidophilus/d03644a1.html Lactobacillus acidophilus] from the U. of Wisconsin
• [http://www.pnas.org/cgi/content/abstract/103/10/3816 Global analysis of carbohydrate utilization by Lactobacillus acidophilus using cDNA microarrays]
• [https://tspace.library.utoronto.ca/bitstream/1807/1520/1/jb03089.pdf Safety and protective effect of Lactobacillus acidophilus and Lactobacillus casei used as probiotic agent in vivo]